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Albondigas veganas con salsa de almendras

En esta imagen aparece un plato de albondigas veganas con salsa de almendras

Albondigas veganas con salsa de almendras

En esta imagen aparece un plato de albondigas veganas con salsa de almendras

Nuestros amigos de meatlessfarm nos mandaron un lote de sus productos hace unos días y no hemos podido resistirnos mucho tiempo a probarlos. La receta de hoy va acompañada por sus albóndigas vegetales que nada tienen que envidiar a las de carne.

Para acompañar estas albóndigas veganas hemos hecho una salsa de almendras que acompañadas de unas patatas fritas a gajos dan como resultado una receta deliciosa y fácil de preparar.

Esperamos que te guste la receta y te pongas manos a la obra con ella. ¡A disfrutar!

En esta imagen aparece un plato de albondigas veganas con salsa de almendras

Albóndigas veganas con salsa de almendras

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Tiempo de preparación 15 min
Tiempo de cocción 15 min
Tiempo total 30 min
Raciones 1 persona

Ingredientes
  

  • 1 Paquete Albóndigas veganas Nosotros hemos elegido las de Meatless farm
  • 2 dientes Ajo
  • 1/2 Cebolla
  • 300 g Almendra cruda picada
  • 1 ramita Perejil
  • Sal
  • 400 ml Caldo de verduras
  • 30 ml Vino blanco
  • Patatas fritas
  • 1 cucharadita Ajo en polvo
  • 1 cucharadita Cebolla en polvo

Elaboración paso a paso
 

  • Comenzamos pelando los dientes de ajo y la cebolla, lo picamos todo en trozos más pequeños.
  • En una sartén ponemos un chorro de aceite de oliva y añadimos el ajo junto con la cebolla, dejamos que se empiece a pochar, removiendo de vez en cuando. Cuando la cebolla comienza a ponerse un poco transparente añadimos las almendras picadas, removemos muy bien para que se dore por igual, seguimos removiendo durante 1-2 minutos.
  • Una vez que la almendra comienza a tomar un tono tostado, añadimos unos 30 ml de vino blanco, dejamos que el alcohol se evapore, seguidamente añadimos el caldo de verduras o el agua con un poco de sal y la ramita de perejil. Dejamos que hierva durante 10-15 minutos.
  • Pasado ese tiempo ponemos la mezcla en un vaso batidor y lo trituramos a máxima potencia para que no quede ningún grumo y la textura sea super cremosa. Ponemos la salsa en una cacerola.
  • A continuación freímos las albóndigas y las añadimos a la salsa, removemos bien, dejamos hervir durante 15 minutos removiendo de vez en cuando.
  • Mientras preparamos las patatas que vamos a tomar de guarnición, son unas patatas al horno con alguna que otra especia, puedes hacerlas en la freidora de aire o fritas.
  • Una vez pasado el tiempo ponemos las albóndigas en un plato con parte de la salsita y las patatas, decoramos con un poco de perejil y ya están listas para comer estas deliciosas albóndigas en salsa de almendras totalmente #plantbased
Foto de María de Mi Menú Vegano

Bienvenid@ a mi pequeño rincón de internet, soy María, cocinera de profesión y desde hace más de 2 años comparto con vosotros recetas de cocina vegana, fáciles de preparar y respetuosas con el mundo animal, espero que disfrutes tanto como yo haciéndolas y por supuesto… ¡comiendotelas!  😋

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