¿Te gustaría que te regaláramos una guía de iniciación a la cocina vegana? Déjanos tu email y te la enviamos ahora mismo.
Ali oli vegano
Vamos con la primera receta de salsas de la página, vamos a enseñaros como hacer alioli vegano. El alioli es una salsa muy presente en la gastronomía española, hecha a base de aceite, ajo, huevo, limón y algunos llevan leche. Para hacer vegana esta receta evidentemente el huevo lo hemos eliminado y la leche la hemos sustituido por bebida vegetal de soja sin endulzar. Hacer alioli vegano es bastante sencillo y rápido, pues en menos de 5 minutos está listo y solo nos hace falta una batidora.
Esta salsa se puede usar para dipear con cualquier cosa que nos apetezca, podemos hacerla más o menos fuerte en función del ajo que le echemos, en nuestro caso nos gusta suavita que sino estamos todo el día comiendo ajo. Os dejamos con esta receta de alioli vegano.
Veganesa
Ingredientes
- 150 ml Leche de soja
- 250 ml Aceite de girasol
- Unas gotas de zumo de limón
- Sal
Elaboración paso a paso
- Para que nuestra veganesa nos salga genial debemos tener los ingredientes a la misma temperatura, normalmente nosotros los usamos a temperatura ambiente. Si tenéis por ejemplo la leche en el frigorífico, sacadla y dejar que se ponga a la misma temperatura que el resto de ingredientes.
- Colocamos la leche y las gotitas de limón con la sal en el vaso de la batidora. Colocamos la batidora de brazo en el fondo, batimos a una velocidad media-baja y añadimos el aceite a chorro fino, vamos dejando que emulsione y vamos moviendo la batidora de arriba abajo hasta que espese. Si por algún caso nos queda muy líquida podemos añadir un poco más de aceite, siempre siguiendo la técnica de añadirlo a chorro fino.
- Probamos de sal y rectificamos si es necesario
- Puedes usarla en el momento o guardarla en la nevera para otro dia, dura unos 3-4 días.
