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Receta de bizcocho de zanahoria vegano
Bizcocho vegano de zanahoria
Ingredientes
- 300 gramos Harina de avena. Nosotros hemos triturado copos de avena, también es válido.
- 250-300 gramos Zanahoria
- 550-600 ml Bebida de soja
- 3 cucharaditas Semilla de chía
- 250 gramos Azúcar
- 80 gramos Aceite de coco
- 50 ml Zumo de limón
- 1 pizca Sal
- 10 gramos Levadura química
Elaboración paso a paso
- Precalentamos el horno 180ºc.
- En primer lugar hemos triturado los copos de avena hasta hacer polvo, si tienes harina de avena ya comprada este paso te lo puedes saltar.
- Pelamos las zanahorias y las rallamos.
- En un bol mezclamos la harina, la levadura, el azúcar y la sal.
- Vamos añadiendo poco a poco la bebida vegetal junto con el aceite de coco, vamos moviendo bien para que no se nos formen grumos. Ponemos el zumo de limón y si quieres puedes ponerle un poco de ralladura de limón para darle más sabor.
- A continuación añadimos las zanahorias ralladas.
- Añadimos las semillas de chia y con unas varillas mezclamos bien.
- Encamisamos un molde con aceite y harina, es este caso nosotros hemos usado uno rectangular, pero puedes usar el que mejor te venga. Vertemos la masa y al horno.
- Horneamos a 180ºc unos 20- 25 minutos.
Hoy damos de nuevo un salto en el mapa para irnos al Reino Unido y hacer un pastel típico de tierras inglesas, hoy vamos a ver como hacer pastel de zanahoria vegano, también conocido como carrot cake. Esta pastel se ha puesto muy de moda últimamente y podemos encontrarlo en multitud de cafeterías y en muchas versiones diferentes, los hay con nueces, con canela, jengibre… hay tantas posibilidades como ingredientes hay. En la receta de hoy hemos decidido seguir la receta original del carrot cake y a partir de esta veganizarla.
Para hacer vegana esta receta de bizcocho de zanahoria vegano hemos tenido que sustituir la leche y el huevo, lo que hace que sea también una buena opción para aquellas personas que sean intolerantes a la lactosa o no puedan tomar huevo. Los dulces veganos, sobre todo los bizcochos y tartas veganas, son, sin duda, las recetas que más sorprenden y gustan a los demás cuando se las damos a probar, y es que además de conservar un sabor exquisito a pesar de que no llevan ni huevo ni leche, son dulces mucho más ligeros y sanos que los que llevan estos dos ingredientes. Esta receta de tarta de zanahoria vegana quizás no parezca tan fácil como la mayoría de recetas que traemos a la web por la cantidad de ingredientes y pasos que tiene, pero una vez preparamos los ingredientes y nos ponemos manos a la obra sólo necesitaremos un poco de paciencia para tener listo este delicioso dulce vegano. Nos hemos encontrado con varias personas reacias a probar esta receta porque no les gusta la zanahoria, y la verdad que el sabor de este bizcocho vegano poco tiene que ver con el de una zanahoria cruda, sin embargo le da un toque perfecto.
El resultado sin duda merece la pena, queda super esponjoso y la zanahoria le da un toque perfecto, convirtiendo esta tarta vegana en una opción mucho más saludable que cualquier que podamos comprarnos ya hecha, ya que en este caso hemos hecho nuestro propio pastel de zanahoria casero y, por supuesto, vegano. Os dejamos con la vídeo receta de este carrot cake vegano. ¡Buen provecho!
