¿Te gustaría que te regaláramos una guía de iniciación a la cocina vegana? Déjanos tu email y te la enviamos ahora mismo.
Boloñesa de lentejas vegana
Hoy ampliamos nuestro recetario de salsa para hacer de nuevo una boloñesa vegana, en la ocasión anterior hicimos una boloñesa vegana con soja deshidratada pero en la receta vegana de hoy vamos a ver cómo hacer boloñesa de lentejas vegana.
Boloñesa de lentejas
Ingredientes
- 100 gramos Lentejas cocidas.
- 1/2 Cebolla.
- 1 Zanahoria.
- 300 gramos Salsa de tomate casera. Más abajo te ponemos el enlace de la receta de tomate casera.
- Sal al gusto.
- Pimienta al gusto.
- 80 ml Vino blanco.
- Aceite de oliva.
Elaboración paso a paso
- En primer lugar ponemos agua a hervir para cocer las lentejas, durante unos 25 minutos.
- Pelamos la cebolla, el ajo y la cebolla, lo picamos todo en trocitos pequeños.
- En una sartén añadimos un chorro de aceite de oliva ponemos el ajo picado, luego la cebolla removemos bien añadimos la zanahoria y cocinamos un poco.
- Escurrimos bien las lentejas y las añadimos en la sartén removemos bien.
- Vertemos la salsa de tomate, mezclamos. Si ves que te queda la mezcla demasiado seca puedes añadirle 30 ml. De agua o caldo de verduras para darle mayor ligereza.
- La podemos servir con nuestra pasta favorita o hacer un pastel de patata vegano.
La boloñesa vegana que hicimos anteriormente ya nos sorprendió gratamente con el resultado pero la boloñesa de lentejas que vamos a hacer hoy ha sido un gran descubrimiento. Aunque pudiera parecer extraño combinar pasta con legumbres la verdad que la combinación de ambas da como resultado un plato vegano saludable y fácil de hacer.
La boloñesa original como sabéis lleva carne triturada por tanto es descartada para un plato vegano, sin embargo existen hoy en día multitud de opciones para sustituir la carne por otro ingrediente vegano. El tofu o la soja texturizada con la que hicimos la primera boloñesa vegana son un ejemplo de ello, sin embargo estos sustitutivos de la carne aunque sean veganos no dejan de ser alimentos procesados aunque sea mínimamente.
En la receta de hoy buscamos ir un paso más allá y buscar una receta de boloñesa que además de rica sea lo más saludable posible, y haciéndola de lentejas conseguimos esto, ya que las lentejas no son un alimento procesado y además tienen un importante aporte vitamínico. Aunque podrías hacer la boloñesa vegana con otros ingredientes naturales también con las lentejas es quizás con el que se consigue un sabor más parecido a la boloñesa original. Además este plato es una excelente opción para comer lentejas de una forma diferente al clásico estofado al que estamos acostumbrados y que no a todo el mundo gusto, esta boloñesa combinada con unos espaguetis de calabacín tiene un resultado exquisito y muy muy saludable.
Otro de los puntos positivos de esta receta vegana es la elaboración, es muy sencilla y además podemos tener lista nuestra boloñesa vegana en menos de 15 minutos. Os animamos a que la hagáis y compartáis con nosotros el resultado, estamos seguros de que os sorprenderá. Sin más, os dejamos con la vídeo receta de boloñesa vegana de lentejas. ¡Buen provecho!
Aquí tenéis el enlace a nuestra receta de salsa de tomate casera.
