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Burrito salad

En esta imagen puedes encontrar una ensalada estilo burrito

Hoy os presento una receta super deliciosa a la vez super sana y muy nutritiva para matar el antojo para una cena o un almuerzo.

Al que le podemos poner un poco de picante para darle un toque mas especial, a mi siempre ponerle un poco de picante me encanta, y a esta ensalada le va super genial.

 

En esta imagen puedes encontrar una ensalada estilo burrito

Burrito salad

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Raciones 2 personas

Ingredientes
  

  • 200 g Arroz vaporizado, nosotros hemos usado una mezcla de arroz vaporizado, arroz rojo y arroz salvaje.
  • 1 Cogollo de lechuga
  • 100 g Tomates cherry
  • 50 g Soja texturizada. para la "carne" picada
  • Salsa de tomate
  • Sal
  • Zumo de limón
  • Pimentón picante
  • Pimentón dulce

Elaboración paso a paso
 

  • En primer lugar ponemos a cocer el arroz según nos indique las instrucciones del fabricante, yo he usado la mezcla de arroz para ensalada y guarnición que venden en mercadona, contiene 3 tipos de arroz.
  • 🌶Picamos la lechuga en tiras y reservamos.
  • Lavamos los tomates cherry y los picamos en cuartos
  • Pelamos la cebolla y la cortamos en tiras y esas tiras las cortamos en mitades.
  • Reservamos todos los ingredientes y pasamos a preparar la carne picada vegetal, ponemos la soja a hidratar, una vez que esté hidratada la ponemos en la sartén con un poco de aceite de oliva, sofreímos un poco y añadimos la salsa de tomate.
  • En una fuente ponemos el arroz, la lechuga, el tomate, la cebolla y la carne picada.
  • Mezclamos y servimos bien fresquita

He usado para esta ensalada un arroz que venden en Mercadona que tiene 3 clases, y me encanta para hacer este tipo de ensaladas.

En esta imagen puedes encontrar una ensalada estilo burrito

Foto de María de Mi Menú Vegano

Bienvenid@ a mi pequeño rincón de internet, soy María, cocinera de profesión y desde hace más de 2 años comparto con vosotros recetas de cocina vegana, fáciles de preparar y respetuosas con el mundo animal, espero que disfrutes tanto como yo haciéndolas y por supuesto… ¡comiendotelas!  😋

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