Hoy damos otro salto en el mapa para irnos de nuevo a México y veganizar una de las recetas más famosas de este fantástico país. Hoy vamos a ver cómo hacer burritos veganos. Los burritos en México hay diferentes formas de prepararlos según de la región que seas, nosotros hemos cogido una receta que nos gustaba y la hemos veganizado a nuestra manera.

Hay dos ingredientes que son esenciales en la mayoría de burritos que son la carne y el queso, como ambos son ingredientes de origen animal, evidentemente no tienen cabida en esta receta. En esta receta no le hemos puesto ningún sustitutivo de la carne tipo seitán, tofu o heura, pensamos hacerlo sin ninguno de estos a ver que tal quedaba y el resultado fue bastante bueno, en su lugar añadimos patatas horneadas (las patatas esa vieja confiable que siempre está ahí para los veganos). Por otra parte el queso, sabemos que existen quesos veganos, pero como todavía no hemos hecho ninguno en la web, queremos esperar a hacer una salsa de queso vegano nosotros y entonces os traeremos otra receta de burrito vegetariano con su queso vegano y su “carne”.

En su lugar le hemos puesto veganesa, la mayonesa/alioli vegano que ya hicimos en otra ocasión en la web y que os dejo aquí la receta. En cuanto a dificultad podríamos darle un nivel medio, ya que aunque no es para nada dificil si tiene bastantes pasos que pueden liarnos, pero no os preocupeis, si la hacéis sin prisas os saldrán unos burritos vegetales deliciosos. Ya tenéis un plato vegano más que añadir a vuestros almuerzos o cenas. ¡Buen provecho!