Calabacín relleno
Calabacín Relleno
Ingredientes
- 1 Calabacín
- Para la boloñesa:
- 60 g Soja texturizada
- ½ Cebolla
- 1 diente Ajo
- 1 Zanahoria
- 150 g Tomate triturado
- Sal
- Pimenta
Elaboración paso a paso
- Lavamos muy bien el calabacín, ya que lo vamos a poner con piel. Lo cortamos a la mitad y le hacemos cortes en el interior para que se cocine bien. Metemos en el horno a 200ºc unos 10-12 minutos.
- Hidratamos la soja texturizada con agua templada.
- Mientras se nos cocina el calabacín en el horno vamos haciendo nuestra boloñesa vegana, pelamos las verduras y las picamos en cuadraditos pequeños.
- En una cacerola ponemos un chorro de aceite de oliva y añadimos el ajo, freímos un poco sin que se nos queme. Añadimos la cebolla y la pochamos hasta que se ponga un poco transparente. Por último añadimos la zanahoria y removemos bien para mezclarlo todo
- Cuando tenemos las verduras rehogadas añadimos la soja texturizada escurrida y dejamos que se dore un poco.
- Añadimos el tomate triturado y unos 50 ml de agua para que se cree un poco de caldo y se termine de cocinar la zanahoria.
- Durante este tiempo sacamos los calabacines del horno y dejamos que se templen un poco, con la ayuda de una cuchara sacamos el interior del calabacín dejando solamente la piel. Añadimos la carne del calabacín a nuestra boloñesa, queda super delicioso.
- Rellenamos los calabacines con la boloñesa, si tienes queso vegano le puedes poner un poco para gratinarlo o hacer tu propio queso de patata y ponérselo por encima.
- Por último, metemos los calabacines en el horno y calentamos bien durante unos minutos.
Nos encanta el calabacín por la versatilidad que nos aporta en la cocina, se puede cocinar de tantas formas diferentes que las recetas veganas en las que podemos incluirlo son casi infinitas. Hoy traemos la receta de como hacer calabacín relleno.
Si buscamos en internet recetas de calabacín relleno veremos que hay muchas, tantas como rellenos diferentes hay, por lo que esta receta es muy fácil de adaptar con nuestro ingredientes veganos favoritos. Nosotros para esta receta hemos querido emular la clásica receta de calabacín relleno de carne, como la boloñesa original lleva carne, la hemos sustituido por nuestra receta de boloñesa vegana.
La elaboración de esta receta de calabacín relleno es sencilla, y nos llevará en total unos 35 minutos, teniendo en cuenta tanto el tiempo de preparación de la boloñesa como el tiempo de horneado de los calabacines rellenos en el horno.
Esta receta es perfecta para aquellos que no son muy amigos de la verdura o se están iniciando en una dieta vegana, ya que esta receta es fácil de preparar y aunque lleva vegetales no tiene un sabor muy marcado de verduras, ya que la forma en que preparamos la boloñesa le da un sabor muy agradable. Además al ser una receta vegana preparada al horno es bastante más saludable, ya que no utilizamos aceites recalentados.
Sin más, os dejamos con la vídeo receta de como preparar este calabacín relleno. ¡A disfrutar!
Etiqueta nutricional
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Recetas con calabacín
A continuación os dejamos un listado de las diferentes recetas veganas con calabacín que hemos traido a la web:
