Receta

Las ensaladas siempre son una buena opción para la sorpender a quien te lo propongas, y que no te digan que son aburridas.

Ensalada de lentejas 2.0

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Tiempo de preparación 5 min

Tiempo total 5 min

Raciones 2 personas

Ingredientes

  

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• 200 g Lentejas cocidas
• 100 g Arroz cocido
• ½ Cebolla
• 1 Tomate
• 1 Zanahoria
• 1 cucharada Tahini para la salsa
• 2 cucharadas Salsa de soja para la salsa
• Aceite de oliva virgen extra

Elaboración paso a paso

 

• En un bol o fuente ponemos las lentejas cocidas yo he usado la pardina.
• Añadimos el arroz cocido.
• Y vamos poniendo la verdura y tomate la cebolleta y la zanahoria rayada.
• En un vaso ponemos todos los ingredientes de la salsa y removemos bien para que se integre completamente una vez que lo tenemos todo integrado se lo añadimos a la ensalada y mezclamos muy bien metemos en la nevera unos 30 minutos y ya tenemos lista esta ensalada súper refrescante y llena de proteína.🤭

En verano siempre apetecen comidas más fresquitas y faciles de preparar, con estos tacos lo tienes todo.

Puede que la combinación te choque un poco te aseguro que te encantará.

Tacos vegetales

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Tiempo de preparación 20 min

Tiempo total 20 min

Raciones 3 personas

Ingredientes

  

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• 1 Cogollo de lechuga
• 200 g Garbanzos cocidos
• 1 Cebolleta
• ½ Manzana verde
• 1 Aguacate
• Sal
• Zumo de limón
• 60 g veganesa

Elaboración paso a paso

 

•  Comenzamos pelando y picando la cebolleta en cuadraditos pequeños. Hacemos lo mismo con la manzana.
• En un bol ponemos los garbanzos cocidos y con un tenedor los machacamos.
• Añadimos un aguacate maduro, la cebolleta y la manzana junto con los garbanzos machacados, mezclamos muy bien. Le ponemos un poco de sal y el zumo de medio limón.
• Le ponemos la veganesa y mezclamos muy bien.
•  Para formar nuestros tacos cogemos un cogollo de lechuga pequeño y le sacamos las hojas, las lavamos y las secamos. Le ponemos en el interior la mezcla que hemos hecho y servimos

Una de esas salsa que son la base de la cocina tradicional es la bechamel, originalmente la bechamel tiene ingredientes de origen animal como es la leche y la mantequilla, pero en esta ocasión vamos a sustituir estos ingredientes por ingredientes 100% vegetales y aparte la harina la vamos a sustituir por harina de maiz.

Con esta bechamel vamos a poder preparar una infinidad de recetas como pueden ser croquetas, rellenos, salsas más ligeras y usarla para gratinar.

Bechamel sin gluten

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Tiempo de cocción 10 min

Tiempo total 10 min

Raciones 500 ml

Ingredientes

  

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• 500 ml Bebida vegetal sin azucar.
• 40 g Maicena 2 cucharadas
• 30 g Mantequilla vegetal o aceite de oliva
• Sal
• Nuez moscada
• Pimienta negra

Elaboración paso a paso

 

• Ponemos la bebida vegetal, reservamos un poco de la bebida vegetal, junto con la mantequilla vegetal y vamos calentando.
• Añadimos la sal, la pimienta negra y la nuez moscada.
• Mientras se calienta, con la bebida que hemos reservado anteriormente, mezclamos la bebida con la maicena. Lo disolvemos muy bien.
• Añadimos la maicena con la bebida vegetal removiendo con unas varillas, bajamos un poco el fuego y removemos durante 4-5 minutos.
• Ya tenemos lista nuestra bechamel vegana sin gluten.

Soy una amante de la pasta y no puedo dejar de compartiros recetas donde la pasta es la gran protagonista del plato.

Investigando un poco descubrí esta pasta aglio e olio, que no es mas que pasta-ajo-aceite, sencilllo a mas no poder pero super rico y sabroso, yo le he puedo un toque de cayena para darle ese toque más picante que tanto me gusta.

Espaguetis Aglio e Olio

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Tiempo de preparación 5 min

Tiempo de cocción 10 min

Tiempo total 15 min

Raciones 2 personas

Ingredientes

  

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• 200 g Espaguetis
• 2 cucharadas Aceite de oliva
• 4 Dientes Ajo
• Sal
• Levadura nutricional
• Cayena en polvo

Elaboración paso a paso

 

• Ponemos a cocer la pasta según nos indique las instrucciones del fabricante.
• Mientras pelamos los ajos y los cortamos en láminas finitas.
•  En una sartén ponemos el aceite y los ajos, los vamos dorando ligeramente.
•  Añadimos la pasta cocida y una pica de sal, añadimos el perejil picado y removemos. Si quieres puedes añadirle un poco de cayena de forma opcional.
• Le ponemos la levadura nutricional y servimos.

Esta receta viene de escándalo para esas noches de verano en las que quieres cenar algo rico pero sin que te llegue mucho rato, esta pita es perfecta para eso. También es perfeta para preparla y envolverla para llevarla a donde tu quieras como puede ser la playa, por ejemplo.

Pita vegetal

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Tiempo de preparación 15 min

Tiempo de cocción 5 min

Tiempo total 20 min

Raciones 2 personas

Ingredientes

  

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• 2 Panes de pita
• 150 g Carne vegetal yo he usado tiras de Heura
• 1 Tomate
• 1 Cogollo de lechuga
• 1 Zanahoria
• Salsa: salsa de yogur vegana y salsa picante

Elaboración paso a paso

 

• En primer lugar comenzaremos poniendo en una sartén un chorro de aceite de oliva y añadimos la carne vegetal para dorarla.
• Mientras vamos rayando la zanahoria y picando la lechuga y el tomate para tenerlo todo listo.
• Una vez que ya tenemos la carne vegetal dorada le añadimos un poco de sal y sacamos el fuego en esa misma sartén calentamos los panes de pita, unos minutos por cada lado.
• Ya que tenemos el pan caliente con un cuchillo lo abrimos y vamos añadiendo la lechuga, el tomate, la zanahoria y la carne vegetal, añadimos también la salsa que hayamos elegido.
• Y servimos, como ves es súper fácil y rápida de preparar 👏🏻

Hoy os comparto la receta de un snack/merienda/desayuno que os va a encantar seguro. Son unas barritas hechas con solamente 3 ingredientes y casi se podría decir que 2, porque uno de elllos es el aceite de coco del que lleva apenas 1 cucharadita.

Barritas de cereales y chocolate

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Tiempo de preparación 30 min

Tiempo total 30 min

Raciones 4 personas

Ingredientes

  

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• 1 Tableta Chocolate negro 85%
• 200 g Cereales avena crunchy
• 1 cucharada Aceite de coco

Elaboración paso a paso

 

• En un cazo al baño María ponemos el chocolate a fundir junto con el aceite de coco vamos removiendo hasta que esté completamente fundido.
• Ya que lo tenemos fundido lo retiramos del fuego y le añadimos los cereales de avena yo he usado los cereales Crunchy de avena de Mercadona.
• Lo mezclamos todo muy bien y vertemos sobre un molde rectangular y llevamos a la nevera a enfriar durante 30 minutos una vez pasado el tiempo cortamos la porción y reservamos en la nevera.