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Coliflor y lentejas gratinadas
Hoy traemos una forma diferente de comer las lentejas, gratinadas y combinadas con coliflor, un plato cargado de vitaminas y proteínas que te hará chuparte los dedos incluso aunque no seas un gran fan de las lentejas, como era el caso de uno de nosotros 😜.
Coliflor con lentejas gratinadas
Ingredientes
- 1 Coliflor
- 400 g Lentejas cocidas
- 1/4 Cebolla
- 2 dientes Ajo
- 30 g Margarina vegetal o aceite de oliva Para la bechamel
- 30 g Harina de trigo Para la bechamel
- 600 ml Bebida vegetal de soja Para la bechamel
- 1/2 cucharadita Nuez moscada Para la bechamel
- 1/2 cucharadita Pimienta negra Para la bechamel
- 1 cucharadita Sal Para la bechamel
- 2 cucharadas Levadura nutricional Para la bechamel
Elaboración paso a paso
- Para preparar este plato debemos limpiar la coliflor y ponerla a cocer en una olla con agua. Dejamos que se cueza unos 10-15 minutos.
- Una vez que la coliflor está bien cocida la escurrimos muy bien para quitar el exceso de agua que pueda tener.
- Pelamos la cebolla y los dientes de ajo, picamos la cebolla en trozos pequeños y el ajo lo cortamos en láminas.
- En una cacerola ponemos la margarina o el aceite de oliva y añadimos los dientes de ajo picados y la cebolla picada, pochamos un poco hasta que comience a ponerse ligeramente transparente.
- Cuando ya tenemos el ajo y la cebolla cocinada añadimos la harina que cocinaremos unos minutos ligeramente para que se tueste un poco. Seguidamente ponemos la bebida vegetal que la añadiremos en dos tandas integrándose poco a poco, irá espesando hasta que obtengamos la textura de bechamel que deseamos, no la queremos muy espesa, más bien ligera.
- En una fuente ponemos la coliflor ya cocida y escurrida. Le añadimos las lentejas que ya tenemos cocidas y las mezclamos con la coliflor.
- Le añadimos la bechamel por encima y metemos el horno unos 10 minutos a 200ºc para que se caliente todo por igual y para que se gratine.
- Terminamos el plato con un poco de levadura nutricional y servimos.
Esta receta es super fácil de preparar, con apenas 6 ingredientes y algunas especias podemos tener listo esta deliciosa coliflor con lentejas gratinadas. Para hacer la bechamel, que es quizás lo “más laborioso” que tiene la receta hemos elegido esta receta por los ingredientes que teníamos en casa, pero podéis hacerlo con vuestra receta de bechamel favorita y así personalizar la receta a vuestro gusto.
Esperamos que te haya gustado la receta y nos mandes fotos si la pones en práctica. ¡A disfrutar!
