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Crema de boniato

En esta imagen aparecen diferentes fotos del proceso de elaboración de crema de boniato vegana

Como ya os hemos dicho en las anteriores ocasiones en las que hemos traído recetas de cremas veganas a la web, los purés son una de nuestras comidas favoritas, tanto por la versatilidad que dan como por la gran variedad de recetas que hay. En el caso de hoy vamos a aprender como hacer un delicioso puré de boniato vegano, una de nuestras recetas con boniato favoritas.

En esta imagen aparece un bol de crema de boniato

Crema de Boniato

Receta de crema de boniato, totalmente vegana y rápida de hacer, ya que en menos de 20 minutos tenemos lista este delicioso puré vegano.
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Tiempo de preparación 5 min
Tiempo de cocción 15 min
Tiempo total 20 min
Raciones 2 personas

Ingredientes
  

  • 1 Boniato o batata
  • 2 Zanahorias
  • 1/2 Cebolleta
  • Jengibre nosotros le hemos puesto 1 cm aprox.
  • Sal
  • Pimienta
  • Nuez moscada
  • Aceite de oliva
  • 500 ml Agua

Elaboración paso a paso
 

  • Pelamos el boniato, las zanahorias, la cebolleta y un trocito de jengibre (dependerá de lo que te guste, no debemos pasarnos con el jengibre porque le dará un sabor demasiado fuerte). Reservamos el jengibre para el final.
  • Cortamos las verduras en trozos de 1-2 cm.
  • En una cacerola ponemos un chorro de aceite de oliva y añadimos la cebolleta cortada, la rehogamos ligeramente para añadir el boniato y la zanahoria removemos bien.
  • Añadimos el agua hasta cubrir y dejamos hervir durante 10-15 minutos, dependerá de lo grande que hayamos cortado las verduras.
  • Cuando ya tenemos las verduras tiernas, con un cazo le quitamos más o menos la mitad del agua de cocción y trituramos a máxima potencia, si queremos que quede con la textura más ligera le vamos añadiendo agua de la cocción que hemos reservado antes.
  • Rallamos un poco de jengibre y terminamos de triturar cuando tengamos la textura deseada.
  • Calentamos nuestra crema y ya la tenemos lista para comerla, la podemos acompañar de cuscurros de pan.
En esta imagen aparece un bol de crema de boniato

Generalmente la mayoría de recetas de puré no son veganas aunque en principio pudiera parecer que sí pero en muchas de ellas se utiliza leche o mantequilla, lo que hace que no sean recetas veganas. Ambos ingredientes se pueden sustituir y en esta receta lo hemos hecho con agua y aceite de oliva, aunque también se podría haber hecho con bebida vegetal en lugar de agua.

La preparación del puré como veis no tiene ningún misterio y es rápida de hacer al igual que la gran mayoría de recetas de puré que hemos traído en otras ocasiones a la web, lo más complicado que tenemos en esta receta es cocinar boniato, así que como veis es bastante sencilla.

Esta receta de crema vegana es perfecta para hacerla en cantidad y congelarla, ya que no pierde ni propiedades ni sabor y puede sacarnos de un apuro en algún día en el que tengamos poco tiempo para hacer de comer.

Sin más, os dejamos con la vídeo receta de crema de boniato vegana. ¡A disfrutar!

Etiqueta nutricional

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Recetas de cremas veganas

A continuación os dejamos una selección de algunas de las recetas de cremas veganas que hemos traido a la web:

→ Crema de guisantes

→ Crema de coliflor

→ Crema de brócoli

Como hacer crema de guisantes

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