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Crema de coliflor
En esta época de frío y lluvia los platos que más apetecen son aquellos que nos ayudan a calentarnos un poco, así que hoy os hemos traído una de esas recetas perfectas para una cena ligera, calentita y vegana.
Crema de coliflor
Ingredientes
- 1/2 Coliflor.
- 2 Patatas medianas.
- 1/2 Cebolla.
- 1/2 Calabacín.
- Aceite de oliva.
- 2.5 litros Agua.
- 50 ml Leche de soja.
- Sal al gusto.
- Pimienta negra al gusto.
Elaboración paso a paso
- En primer lugar pelamos la cebolla, las patatas y el calabacín.
- Lo cortamos todo en trozos más pequeños, no tienen que ser muy pequeños ya que luego lo vamos a triturar. Cortamos los ramilletes de la coliflor en trozos como el resto de las verduras.
- En una cacerola ponemos un buen chorro de aceite de oliva, ponemos a fuego medio y añadimos la cebolla para sofreírla un poco. Seguidamente añadimos la patata, el calabacín y la coliflor, removemos bien todo.
- Añadimos aproximadamente 2,5 l de agua y dejamos hervir durante 30 minutos a fuego medio-alto.
- Una vez pasado el tiempo sacamos las verduras para ponerlas en el vaso de la batidora, batimos bien fuerte a máxima potencia para que nos quede cremosa y ligera. A nosotros nos gusta añadirle a las cremas un chorro de leche vegetal sin azúcar.
- Salpimentamos al gusto y ya estaría lista nuestra crema de coliflor, la podemos servir con picatostes (pequeños trozos de pan tostado) le da un buen toque a la crema.
La receta que os traemos hoy, crema de coliflor con patata y calabacín es una de las que más solemos hacer durante el invierno ya que es bastante sencilla de hacer y además nos sirve para aprovechar esas verduras que están un poco pochas en el cajón, es una de nuestras recetas veganas con coliflor favoritas.
Aunque la coliflor no es una de nuestras verduras favoritas la verdad es que el sabor que le confiere a esta crema de verduras es espectacular, que combinada con la patata y la coliflor convierten a esta crema vegana una de nuestras cenas top.
Como con las otras recetas de cremas veganas que tenemos en la web, cuando hacemos esta crema de coliflor vegana hacemos más cantidad de la que nos vamos a comer, así congelamos la que nos sobra y la guardamos en el congelador para comerla en otras ocasiones.
El ingrediente principal de la receta es la coliflor, nosotros hemos añadido patata y calabacín porque nos encanta el sabor que queda de esta combinación, pero siempre podéis combinar la coliflor con vuestras verduras favoritas. Nosotros solemos añadir unos picatostes a la crema, nos gusta mucho el toque que le dan. Los picatostes podéis hacerlos vosotros mismos ya que solo es un poco de pan tostado o comprarlos ya hechos. La dificultad de la receta es mínima, ya que de tiempo de elaboración apenas son 5 minutos, que es lo que tardamos en pelar las verduras y triturar, el resto de tiempo de preparación de la crema es la cocción de las verduras.
Cómo veis una receta bien sencilla y muy versátil, una cena vegana perfecta para esos días de frío y lluvia que nos ayude a calentarnos. Sin más os dejamos con la vídeo receta de esta sopa de coliflor. ¡Buen provecho!
