Crepes sin gluten
En estos días de cuarentena en los que tenemos más tiempo para nosotros mismos y para pasar más tiempo en la cocina podemos aprovechar para darnos un homenaje y hacernos desayunos como el de hoy, hoy vamos a ver como hacer crepes veganos.
Crepes de trigo sarraceno
Ingredientes
- 100 g Harina de trigo sarraceno Nature Green
- 200 g Leche de avena Nature Green
- 25 g Azúcar moreno
- 1 cucharadita Canela en polvo
- ¼ cucharadita Vainilla en polvo
Elaboración paso a paso
- Mezclamos bien los ingredientes sólidos para que se integre todo, harina, azúcar, canela y vainilla.
- Vamos añadiendo la leche poco a poco mientras que vamos removiendo con las varillas, no debe quedar ningún grumo de harina.
- Ponemos a calentar la sartén o como en nuestro caso la crepera, le ponemos unas gotitas de aceite de oliva y untamos con una brocha de cocina o con un papel para extenderlo bien.
- Una vez que tenemos la sartén caliente ponemos medio cazo de nuestra masa de crepes y extendemos haciendo suaves movimientos con la muñeca. Dejamos que se cocine a fuego medio, por un lado, cuando la parte que mira hacia arriba se empieza a secar le damos la vuelta y hacemos lo mismo por el otro lado.
- Hacemos las crepes con el resto de la masa.
- Los puedes acompañar con chocolate negro fundido, fresas y plátano o puedes añadirle la fruta que más te guste.
Esta receta de crepes veganos tiene una peculiaridad, y es que en lugar de estar hechos con harina de trigo normal, están hechos con trigo sarraceno. El trigo sarraceno es un ingrediente que se ha puesto de moda últimamente. Aunque aún está siendo estudiado las opiniones que hay al respecto de este ingrediente son bastante positivas e incluso piensan que podría llegar a formar parte de una nutrición preventiva. Sea como fuere, una de las razones más potentes por las que se está usando este ingrediente cada vez más es porque no tiene gluten, eso unido a que se puede utilizar prácticamente de la misma forma que la harina de trigo normal, pues hace que las personas celiacas tengan una alternativa excelente para no echar de menos ningún alimento. El único pero que tiene es el precio y es que como suele pasar con estos ingredientes tan novedosos al principio su precio es elevado, llegando a valer hasta 10 veces más la harina de alforfón como también se le conoce.
Independientemente de la harina que utilicemos la elaboración de estos crepes es la misma, esta receta es bastante fácil y apenas tiene dificultad, con lo único que debemos tener cuidado es con que no se nos peguen a la sartén. La receta original de crepes lleva leche de vaca, nosotros para hacer unos crepes sin gluten aptos para veganos y vegetarianos hemos usado leche de avena, así que prestad atención a los ingredientes para los crepes que elegís. Además, aunque en esta ocasión no le hemos puesto chocolate, en caso de que queráis añadirle chocolate recordad que debe ser de al menos un 82% de pureza, para asegurarnos de que no lleva leche de vaca. Lo que sí le hemos añadido para darle un toque más sano es trozos de plátano y fresa, que combinan perfectamente con estos crepes veganos.
Sin más, os dejamos con la vídeo receta de como hacer crepes fáciles veganos. ¡Buen provecho!
Dulces veganos
Junto a esta receta tenemos varias más de dulces veganos, a continuación os dejamos nuestro top de recetas de dulces veganos, para esos días en los que os apetece daros un capricho:
Etiqueta nutriconal
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