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Crispy tofu

En esta imagen aparecen unos tacos de crispy tofu

Hoy te traemos una receta de esas que llaman la atención nada más verla. Vamos a aprender cómo hacer un delicioso crispy tofu o dicho de otra manera nuggets de tofu.

En esta imagen aparece un plato de crispy tofu

Crispy tofu

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Tiempo de preparación 30 min
Tiempo de cocción 5 min
Tiempo total 35 min
Raciones 2 personas

Ingredientes
  

  • 250 g Tofu firme
  • 1 cucharadita Cebolla en polvo
  • 1 cucharadita Ajo en polvo
  • 1/2 cucharadita Pimienta negra
  • 1/2 cucharadita Pimentón picante
  • 1/2 Limón Zumo de 1/2 limón
  • 250 g Cereales de maiz Sin azúcar
  • 4 cucharadas Harina de garbanzo
  • 120 ml Agua
  • Unas gotitas de vinagre Para ocultar el sabor de la harina de garbanzo
  • Aceite para freir
  • Sal al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Lo primero que debemos hacer es escurrir el líquido al tofu y secamos con un paño de cocina o con papel de cocina.
  • Cortamos el tofu en rebanadas de 1,5 cm aproximadamente y lo vamos colocando en un recipiente.
  • Añadimos las especias al tofu, añadimos también zumo de limón y sal, de forma opcional puedes ponerle un chorro de salsa de soja para darle más sabor. Dejamos reposar durante 30 minutos aproximadamente, o también puedes hacerlo de un dia para otro para que tenga mucho más sabor.
  • A continuación, preparamos la mezcla para empanar el tofu, nosotros en esta ocasión lo hemos hecho con copos de maíz, pero otra opción es hacerlo con kikos, que también dará un toque super bueno. Picaremos los copos de maíz para hacerlos algo más pequeños, no queremos que queden hechos harina.
  • En un bol mezclamos la harina de garbanzo con el agua, que mezclaremos con unas varillas para evitar que queden grumos.
  • Pasamos el tofu primero por la mezcla de harina de garbanzo y agua, seguidamente lo pasamos por los copos de maíz, empanamos bien, por los lados también y repetimos el  proceso con todo el tofu.
  • Freímos en abundante aceite, debe quedar crujiente, sacamos del aceite y escurrimos con papel absorbente.
  • Y ya podemos servir este delicioso tofu crispy, puedes acompañarlo con brócoli cocido y puré de patata.

La clave de esta receta son dos cosas, las especias con las que hacemos el tofu, pues estas le darán un sabor diferente y el empanado. El empanado en este caso nosotros lo hemos hecho combinando harina de garbanzo, agua y copos de maíz, que le dan un toque crujiente espectacular, una muy buena forma de empanar, otra prueba evidente de que el huevo no es necesario 😉.

Otra opción para hacer el empanado también bastante buena es  utilizar kikos en lugar de copos de maíz, ese sabor salado que le dan los kikos le dará un muy buen toque a este crispy tofu. La forma de hacerlo sería igual que con copos de maíz pero con kikos.

Al igual que muchas otras recetas es una comida que puedes hacer en más cantidad de la que te vayas a comer, así dejas algunos congelados para cuando tengamos prisa en la cocina tener siempre algunos platos ya preparados.

En este caso el crispy tofu nosotros lo hemos hecho frito en aceite, en nuestro caso porque el horno en ese momento estaba roto, pero lo ideal y además mucho más saludable es hacerlo en el horno. El sabor y la textura son prácticamente los mismos pero al estar hechos en el hornos son mucho más saludables. Nosotros para acompañarlo lo hemos hecho un poco de puré de patata y brócoli hervido, una de nuestras combinaciones favoritas 😋.

Espero que te haya gustado la receta, la pongas y práctica y compartas con nosotros tus resultados. ¡A disfrutar!

Etiqueta nutricional Crispy tofu

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En esta imagen aparece un plato de crispy tofu vegano acompañado con brocoli y pure de patata
ASDASD
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