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Croquetas de espinacas

Las croquetas es una de esas recetas que gustan a todo el mundo, hay tantas variedades y formas de cocinarlas que es difícil encontrar a alguien a quien no le guste ninguna. Hoy os traemos una receta de croquetas de espinacas, que hemos hecho con nuestra receta de bechamel vegana.

En esta imagen aparece un plato de croquetas de espinacas veganas

Croquetas de Espinacas

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Tiempo de preparación 1 d 20 min
Tiempo de cocción 10 min
Tiempo total 1 d 30 min
Raciones 4 personas

Ingredientes
  

  • 120 g Harina de trigo
  • 120 g Aceite de oliva o margarina
  • 500 ml Leche de soja
  • 250 g Espinacas frescas
  • 1 diente Ajo
  • ½ Cebolla
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Nuez moscada

Elaboración paso a paso
 

  •  Pelamos el ajo, la cebolla y los picamos en trocitos muy pequeños.
  • En una sartén pochamos el ajo, la cebolla y añadimos las espinacas cortados en trozos más pequeños.
  • Ponemos el aceite o la margarina en una cacerola a calentar y cuando esté bien caliente añadimos la harina mientras removemos con unas varillas.
  • Cuando tengamos la harina bien integrada vamos añadiendo la leche poco a poco a temperatura ambiente y vamos integrando bien poco a poco.
  • Salpimentamos y añadimos la nuez moscada.
  • Añadimos las espinacas pochadas y mezclamos bien.
  • Ponemos nuestra mezcla en una fuente previamente untada de aceite y tapamos con papel film, la dejamos enfriar y la metemos en la nevera durante una noche.
  • Al día siguiente preparamos nuestro “no huevo” y el pan rallado para emborrizar.
  • Vamos cogiendo porciones con una cuchara y le vamos dando forma, la pasamos primero por el “no huevo” y luego por el pan rallado.
  • Las freímos y listas para disfrutarlas. También las podemos congelar y tener para otros días.
En esta imagen aparece un plato de croquetas de espinacas veganas

Las croquetas es una de las tapas más famosas de toda España, dependiendo de la parte de España en la que nos encontremos las hay de una cosa u otra. Desgraciadamente la mayoría de las croquetas no son veganas pues están hechas con bechamel y la bechamel normalmente lleva leche y en algunas ocasiones lleva huevo también. En este caso como habéis visto un poco más arriba la hemos hecho con nuestra bechamel vegana, quedando así unas deliciosas croquetas de espinacas que hacen las delicias de cualquiera que las prueba.

En la receta habéis visto que mencionamos el “no huevo” con esto nos referimos al huevo de lino, receta que ya os trajimos anteriormente y que sirve para cuando tenemos que utilizar el huevo para empanar algo, utilizar este huevo de lino en su lugar, que es apto para veganos y vegetarianos. Se hace bastante rápido y es un perfecto sustitutivo del huevo que además de servir para veganos o vegetarianos también sirven para aquellas personas que son alérgicas al huevo.

Esta receta de croquetas veganas de espinacas es una forma diferente de comer este vegetal ya que hay muchas personas a las que nos le gusta comerlas solas, sin embargo hechas en croquetas vegetarianas si les gustan y es una forma perfecta de comernos este nutritivo alimento.

Las croquetas en general es una receta que viene perfecta a la hora de hacer batch cooking y organizar las comidas semanales ya que podemos hacer en cantidad y congelar algunas croquetas para irlas consumiendo durante la semana. Nosotros siempre solemos tener en el congelador una bolsa con estas croquetas, pues nos sacan de un aprieto en esos días en los que no tenemos tiempo para cocinar.

Sin más, os dejamos con la vídeo receta de como hacer croquetas veganas. ¡Buen provecho!

Etiqueta nutricional

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Como hacer croquetas de espinacas

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