El veganismo irrumpe en Wall Street
u00a1La alimentaciu00f3n vegana irrumpe en Wall Street por todo lo alto! En el mes de mayo una saltu00f3 una noticia a los periu00f3dicos que anunciaba la salida a bolsa de Beyond Meat. Beyond Meat es una empresa californiana que comercializa un producto similar a la carne pero que no es carne, un sustitutivo de la carne para los veganos o vegetarianos. Aunque la empresa fue fundada en 2009 no ha sido hasta 2019 cuando han decidido salir a bolsa. Beyond Meat cuenta con varias celebridades entre sus acciones como Leonardo DiCaprio o el fundador de Microsoft Bill Gates, ambos veganos. Pero la salida de esta empresa a bolsa fue noticia no solo por ser la primera de este tipo que sale a bolsa, sino porque durante su primer du00eda de cotizaciu00f3n subiu00f3 su precio un 163%, alcanzando los 75 USD aproximadamente frente a los 25 USD con los que abriu00f3, de hecho durante la sesiu00f3n se detuvo su cotizaciu00f3n debido a la volatilidad que sufru00eda.
Una vez leu00ed la noticia, estuve investigando un poco por internet y me di cuenta de la expansiu00f3n que estu00e1 sufriendo el sector del veganismo en el mundo en general. Sin duda esto es una buena noticia para los veganos, cada vez habru00e1 mu00e1s opciones y no te sentiru00e1s raro cuando salgas a comer fuera y digas que eres vegano. Leyendo un poco mu00e1s descubru00ed que la empresa Beyond Meat ya fue noticia en los periu00f3dicos por el 2017 debido a que habu00edan conseguido que sus u201ccarnesu201d vegetales sangraran simulando una hamburguesa de carne de pollo o cerdo. Esto u00faltimo es algo que no termina de gustarme, pues aunque siempre es positivo que el veganismo se expanda y haya mu00e1s opciones, cuando las grandes industrias meten sus garras conviene tener un poco de cuidado. Con esto quiero decir que aunque nos vendan un producto como vegano o vegetariano no implica que necesariamente sea sano.
Porque paraos a pensar por un momento, que procesamiento habru00e1n tenido que hacerle a esos vegetales para que incluso lleguen a u201csangraru201d como si fuera carne animal. Sin duda esa hamburguesa vegetal estu00e1 muy lejos de los vegetales que se usaron para elaborarla, y elimina uno de los que para mi es uno de los pros mu00e1s grandes de una dieta vegana, el comer mu00e1s alimentos reales, y es que como actualmente las opciones veganas en los supermercados son menos, acabamos comiendo mu00e1s comida real, mu00e1s alimentos sin etiqueta, algo que sin duda es muy beneficioso para nuestra salud. Con esto no quiero quiero decir que no me alegre de que existan empresas como Beyond Meat, pienso que de una forma u otra hacen llegar la dieta vegana a mu00e1s personas y esto es bueno sin duda, pero vamos a andarnos con ojo y no dejemos que la industria de los ultraprocesados se haga tambiu00e9n con la hegemonu00eda de los productos veganos
Prueba de esto es la reciente u201cImpossible Whopperu201d una hamburguesa vegetariana que recientemente Burguer King ha introducido en el mercado espau00f1ol, aunque sea una hamburguesa vegetariana no deja de ser comida ultraprocesada. Como dato curioso esta hamburguesa es producida por Impossible Foods otra empresa estadounidense que fabrica u201ccarnesu201d vegetales y de la que Bill Gates tambiu00e9n es accionista. Sin duda parece que el fundador de Bill Gates estu00e1 invirtiendo mucho dinero en esta industria, lo que, bajo mi punto de vista, es una buena noticia.
Como no podu00eda ser de otra forma McDonalds tambiu00e9n estu00e1 empezando su inmersiu00f3n en la alimentaciu00f3n vegana. El pasado au00f1o la cadena de comida ru00e1pida lanzu00f3 hamburguesas veganas tanto en Finlandia como en Noruega a modo de experimento para ver quu00e9 acogida tenu00eda entre el pu00fablico. Aunque au00fan no se ha pronunciado sobre la acogida que estos productos tuvieron las redes sociales si que se pronunciaron. Las reacciones entre el pu00fablico vegano en las redes sociales fueron diversas pero la tu00f3nica general fue cierta aversiu00f3n a comer esta hamburguesa, ya que aunque sea vegana estu00e1s financiando a McDonalds, que no es precisamente una cadena de restaurantes que se caracterice por su respeto al medio ambiente y cuidado de los animales.
Leyendo un poco mu00e1s afondo sobre estas empresas nos encontramos con datos como que en los Estados Unidos la demanda de estas carnes vegetales estu00e1 aumentando tanto que en ocasiones sufren dificultades para satisfacer la demanda. O que entre 2016 y 2019 el consumo de carnes basadas en vegetales aumentu00f3 su demanda en un 42%.
Despuu00e9s de leer todas estas noticias una conclusiu00f3n es clara, el veganismo se abre camino a pasos agigantados en todo el mundo. Sin duda esto es una buena noticia, el mundo tiene cada vez menos prejuicio hacia una alimentaciu00f3n vegana y sostenible con el planeta. Aunque viendo las garras de las grandes cadenas alimentarias sobre la alimentaciu00f3n vegana tambiu00e9n debe hacernos tener cuidado a la hora de decantarnos por las opciones veganas que iru00e1n apareciendo cada vez mu00e1s en supermercados y restaurantes, porque como hemos dicho, aunque veganos, no dejan de ser alimentos ultraprocesados.
