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Empanadillas dulces veganas
Hoy os traemos una receta un poco peculiar de empanadillas, y es que, normalmente cuando escuchamos empanadillas siempre se nos viene a la cabeza una empanadilla con ingredientes salados, como estas empanadillas argentinas que os trajimos en otra ocasión, pero en el caso de hoy no es así, hoy vamos a ver cómo hacer empanadillas dulces.
Empanadillas dulces
Ingredientes
- 150 g Nueces picada
- 2 unidades Naranja
- 500 ml zumo de naranja
- 80 g Sirope de agave
- 2 cucharadas Margarina vegetal
- 100 g Vino moscatel o algún vino dulce
- 16 obleas de empanadillas
- 1 pizca Romero opcional
Elaboración paso a paso
- En primer lugar, pelamos la naranja, sin que nos quede nada de la piel blanca, y sacamos los gajos de la naranja con el cuchillo tal y como podemos ver en el video. Hacemos esto para que no quede ningún pellejo.
- En una sartén ponemos la margarina y dejamos que se funda, añadimos los gajos de naranja para que se cocinen poco a poco, irán perdiendo un poco de líquido.
- Añadimos las nueces picadas y removemos poco a poco para que se integre bien, ponemos el sirope de agave y el moscatel, cuando evapore el alcohol, removemos bien.
- Añadimos el zumo de naranja y una pizca de romero, es opcional, y dejamos que reduzca al menos 20-25 minutos.
- Pasado el tiempo dejamos nuestra masa en una fuente para que se enfríe, se habrá vuelto más espesa.
- Formamos las empanadillas poniendo una cucharada de masas en uno de los lados de la oblea, cerramos sobre sí misma y sellamos con un tenedor, hacemos lo mismo con toda la masa.
- En una sartén ponemos aceite para freír, y las vamos friendo poco a poco un par de minutos por cada lado, también se pueden hacer en el horno, pintandolas con un poco de leche de soja las cocinaremos hasta que estén doradas.
Esta receta de empanadillas dulces es perfecta para llevar a una celebración de amigos y sorprenderlos ya que es una receta atípica pero que suele tener muy buena aceptación, sobre todo para un postre sano después de comer, sin duda una de las recetas de empanadillas más peculiares que hay.
La elaboración de esta receta vegana es igual a la de una empanadilla tradicional, únicamente cambia un poco la forma en que cocinamos el relleno de empanadillas, aunque aún así es muy parecido, ya que consiste principalmente en cocinar juntos todos los ingredientes del relleno para que se mezclen bien los sabores. Cuando tenemos la empanadilla rellena en esta ocasión hemos optado por hacerla en la sartén, aunque también es una buena opción hacer esta empanadilla dulce al horno, además de ser más sano.
Estas empanadillas dulces podemos tenerlas listas en unos 25 minutos y además es otra de esas recetas que podemos congelar para tenerlas como reserva en nuestro congelador, perfectas para llevárnoslas a esa comida de amigos improvisada y para la que no tenemos tiempo de meternos en la cocina.
Sin más, os dejamos con la vídeo receta de estas empanadillas dulces veganas. ¡Buen provecho!
