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Empanadilla veganas de atún

En esta imagen podemos encontrar unas empanadillas veganas hechas con un preparado vegetal sabor atun

Vamos con una receta típica de España, unas empanadillas de atún que hemos veganizado con uno de los productos de nuestros amigos de vegaffinity. Un preparado de sabor similar al atún bastante rico, si os animáis a hacer la receta con este “no atún” aquí, sino, siempre podéis añadirle unos taquitos de tofu o simplemente un salteado de vuestras verduras favoritas.

Empanadillas veganas

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Tiempo de preparación 25 min
Tiempo de cocción 15 min
Tiempo total 40 min
Raciones 20 empanadillas

Ingredientes
  

  • 180 g Harina de trigo para la masa
  • 50 ml Agua templada para la masa
  • 50 ml Aceite de oliva virgen extra para la masa
  • 1 cucharadita sal para la masa
  • 120 g Preparado vegetal sabor pescado para el relleno
  • 1 Tomate triturado para el relleno
  • 1 Zanahoria para el relleno
  • 2 dientes Ajo para el relleno
  • 1/2 Puerro o cebolla para el relleno
  • Sal para el relleno
  • Aceite de oliva para el relleno

Elaboración paso a paso
 

  •  En un bol ponemos todos los ingredientes de la masa de las empanadillas y mezclamos bien hasta obtener una masa elástica y homogénea. Amasamos durante 5 minutos y dejamos reposar tapada.
  • Pelamos las verduras y las picamos en trocitos muy pequeños.
  • En una sartén ponemos un chorro de aceite de oliva, añadimos el ajo, seguido por la cebolla, el pimiento y la zanahoria. Cocinamos durante unos minutos hasta que comiencen a ponerse tiernos. Ahora añadimos el tomate triturado, cocinamos durante 10 minutos, el tomate perderá la humedad y cogerá un color más oscuro.
  • Añadimos el atún y removemos muy bien, dejaremos que hierva durante 10-15 minutos. Rectificamos de sal y retiramos del fuego.
  • Precalentamos el horno a 190ºc.
  • Estiramos la masa y recortamos círculos de la masa, lo que será nuestras empanadillas.
  • Ponemos con una cuchara un poco del relleno, cerramos sobre sí misma y sellamos con un tenedor. Las colocamos en una bandeja para horno.
  • Horneamos a 190ºc 10-12 minutos, hasta que estén doradas y crujientes.

Esta receta de empanadillas veganas nos gusta hacerla para estos días de navidad, es un picoteo perfecto, sencillo de preparar y rápido. Además, siempre solemos hacer más empanadillas de las que vayamos a comer para congelarlas, así siempre tenemos en la recámara algunas empanadillas para cuando nos apetezcan.

A continuación, te dejamos con la vídeo receta de como hacer empanadillas veganas de atún, esperamos que te gusten, te animes a hacerlas y compartas con nosotros el resultado. ¡Buen provecho!

Etiqueta nutricional

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