Mi menú vegano

Ensalada de alubias

Carrusel de imagenes del proceso de elaboración de la receta de ensalada de alubias

Ensalada de alubias

5 from 1 vote
Tiempo de preparación 10 min
Tiempo total 10 min
Raciones 2 personas

Ingredientes
  

  • 250 gramos Alubias rojas cocidas. Podemos comprarlas ya cocidas o cocerlas nosotros antes.
  • 1/2 Cebolla roja
  • 50 gramos Maíz
  • 1/2 Remolacha cocida
  • 1 Zanahoria pequeña
  • Mix de semillas
  • Aceite de oliva
  • Vinagre de manzana
  • Sal

Elaboración paso a paso
 

  • Cocemos las alubias previamente remojadas en agua desde el día anterior, o bien usamos la que ya vienen cocidas es mucho más rápido, ya que solo tenemos que quitarle la liquido y lavarlas con cuidado.
  • Pelamos la zanahoria y la cortamos en cubos pequeños o bien la rallamos con un rallador. Pelamos la cebolla y la cortamos en tiras. Cortamos la remolacha en cubos pequeños, más o menos igual que la zanahoria.
  • Ponemos las alubias en una fuente o un bol, añadimos las verduras picadas, añadimos el maíz y mezclamos bien.
  • Aliñamos al gusto y le ponemos un puñado de semillas. Ya tendríamos lista nuestra ensalada de alubias, un plato vegano rapidísimo de hacer y muy nutritivo.
En esta imagen aparece un plato de ensalada de alubias

Vamos con otra de esas ensaladas fresquitas perfectas para los calurosos días de verano. En el caso de hoy vamos a hacer una ensalada de alubias rojas, evidentemente lleva muchos más ingredientes vegetales pero el principal serán estas alubias pintas. Como veréis no es una receta demasiado sorprendente pero es una excelente forma de comer legumbres ahora en verano, cuando los plato de cuchara y calientes no son muy bienvenidos.

Lo bueno de las ensaladas es que puedes combinarlas de muchísimas formas diferentes para no aburrirte y son un excelente plato para los veganos o vegetarianos, pues permite combinar multitud de vegetales para hacer unos platos sabrosos y nutritivos. Además es un plato vegano que podemos dejar hecho de un día para otro y es muy fácil de llevarnos en un tupper a cualquier sitio, el tiempo de elaboración es de menos de diez minutos, así que eso tampoco será excusa para no comer legumbres en verano. A nosotros nos gusta hacerlo de un día para otro, ya que dejando reposar la ensalada se mezclan los sabores de todos los ingredientes y queda mucho más sabrosa. Os dejamos la receta de esta completa ensalada vegana de judías rojas. ¡Buen provecho!

Vídeo receta de ensalada de alubias

ASDASD
¿Te gustaría que te regaláramos una guía de iniciación a la cocina vegana? Déjanos tu email y te la enviamos ahora mismo.
Información básica sobre protección de datos: Responsable: María Osuna Arias. Finalidad: envío de información comercial. Legitimación: Consentimiento del interesado. Destinatarios: no se cederán datos a terceros, salvo obligación legal. Sus datos serán gestionados a través de MailChimp. Derechos: Acceder, rectificar y suprimir los datos, así como otros derechos como se explica en la información adicional . También se puede instar reclamación ante la Agencia Española de Protección de Datos.

¡Hola ! Estamos encantados de leerte, cuentanos.

Para nosotros tu punto de vista es muy importante, así que estaremos encantados de que nos hagas llegar cualquier sugerencia sobre la web, alguna mejora o característica nueva que te gustaría que tuviera. Asi que… adelante! Estamos encantados de leerte.

Información básica sobre protección de datos: Responsable: María Osuna Arias. Finalidad: atender solicitud Legitimación: Consentimiento del interesado. Destinatarios: no se cederán datos a terceros, salvo obligación legal. Derechos: Acceder, rectificar y suprimir los datos, así como otros derechos como se explica en la información adicional . También se puede instar reclamación ante la Agencia Española de Protección de Datos.

¡Accede a tu cuenta! o regístrate

¿No tienes cuenta? ¡Únete a nuestro club!

¿Has olvidado tu contraseña?  Recuperala aqui.

×