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Ensalada de bulgur
Hoy damos un salto a la cocina de Oriente Medio para usar uno de los ingredientes veganos que más nos gustan, hoy vamos a utilizar el bulgur para hacer una deliciosa ensalada de bulgur vegana.
Ensalada de Bulgur
Ingredientes
- 200 g Bulgur
- 400 g Agua
- 100 g Garbanzos cocidos
- 2 Zanahoria ralladas
- ¼ Cebolla
- Aceite de oliva
- Sal
- Hierbabuena
Elaboración paso a paso
- Ponemos las dos tazas de agua a calentar en un cazo cuando rompa a hervir ponemos a fuego mínimo y añadimos el bulgur para que se cueza, tardará unos 15 minutos.
- Mientras vamos pelando la zanahoria y la rallamos.
- Pelamos la cebolla y la cortamos en trocitos, no muy grandes ya que las vamos a comer cruda.
- Cortamos el tomate en trozos.
- Cuando el bulgur esté cocido removemos bien para quitar los grumos que se hayan formado.
- Ponemos en una fuente junto con el resto de los ingredientes que hemos picado y rallado anteriormente.
- Aliñamos al gusto, le ponemos un poco de hierbabuena fresca que le va a dar un toque muy especial y rico.
Si no has comido antes el bulgur es probable que no lo conozcas y te estés preguntando que es el bulgur, es un ingrediente muy presente en la gastronomía de Oriente Medio, concretamente en la cocina turca. El bulgur es un cereal procedente del grano de trigo, es muy bajo en calorías, pero rico en proteína y fibra, un ingrediente muy potente nutricionalmente hablando que se puede combinar en una gran cantidad de platos.
Se le suele dar un uso muy similar al que puede tener la quinoa, pero no son lo mismo, aunque mucha gente los confunda.
Muchos nos preguntáis como cocinar bulgur la forma de prepararlo es similar al arroz, se cuece, aunque el tiempo de cocción suele ser menor, y en poco tiempo podemos tener nuestro bulgur listo para combinarlo con nuestros ingredientes veganos favoritos.
Hasta hace unos años era difícil encontrar un sitio donde comprar bulgur, pero afortunadamente hoy en día podemos encontrarlo en muchos supermercados como el bulgur de Mercadona.
Nosotros lo hemos combinado con una ensalada, pero realmente se pueden hacer infinidad de recetas con bulgur, se pueden hacer sopas, añadirlo como guarnición o cocinarlo como cocinaríamos un arroz.
Sin más, os dejamos con la vídeo receta de cómo hacer una ensalada de bulgur. ¡Buen provecho!
Etiqueta nutricional
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