Una respuesta típica de muchas personas cuando les dices que eres vegano es que qué comen los veganos a parte de ensaladas. Esta afirmación de por sí ya es bastante desacertada, ya que la riqueza de la alimentación vegana puede ser tan grande como cualquier otra, de hecho el límite lo marca más la imaginación que otra cosa. Pero si por un momento nos paramos a pensar en profundidad la frase, la variedad de ensaladas es tan grande que probablemente nunca te aburrirías de comerlas, lo que pasa que una vez más la industria nos las ha hecho parecer como algo insípido y aburrido para que elijamos como mejor alternativa sus “deliciosos” ultraprocesados.

De hecho, curiosamente me ha dado por mirar todas las recetas de ensalada de la web y no hay ni una cuya base sea la lechuga 😂 así que en breve traeremos una para que no falte tampoco una ensalada tradicional. En la receta de hoy el ingrediente principal son una vez más los garbanzos, no solo porque son uno de nuestros ingredientes favoritos sino también porque son una excelente fuente de proteína.

Los garbanzos los hemos acompañados de una selección de nuestros ingredientes favoritos que podéis personalizar totalmente a vuestro gusto. Es un plato bastante sencillo y que no tiene nada de especial, pero también viene bien para esos días que no tenemos muchas ganas de cocinar. ¡Buen provecho!