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Ensalada de tomate
Normalmente desde fuera siempre se piensa que los veganos sólo comemos tristes ensaladas y poco más, a lo largo de todas las recetas que hemos ido subiendo ya hemos demostrado que eso no es así. Hoy os traemos una de las muchas recetas de ensaladas que se pueden hacer, la de hoy es una receta de ensalada vegana sencilla, para hacer en menos de 5 minutos cuando no tenemos mucho tiempo para cocinar y queremos comer sano y vegano.
Ensalada de tomate y pepino
Ingredientes
- 2-3 Tomates
- 1 Pepino
- ¼ Cebolla
- Vinagreta:
- 4 cucharadas Aceite de oliva virgen extra
- 3 cucharadas Vinagre de vino
- Sal al gusto
- Pimienta negra
- 1 Ralladura de limón
- ½ cucharadita Perejil
Elaboración paso a paso
- Lavamos las verduras, en esta ocasión el tomate lo vamos a usar con la piel, pero si no te gusta puedes pelarlo perfectamente.
- Pelamos la cebolla y la cortamos en tiras finitas. Reservamos.
- Cortamos los tomates por la mitad y luego las mitades la partimos en varios trozos, que no queden demasiado grandes.
- Pelamos el pepino y lo cortamos de forma transversal para ir cortando medias lunas.
- En una fuente mezclamos todos los ingredientes.
- En un bol ponemos el aceite, el vinagre, la sal, la pimienta, el perejil y la ralladura de limón, mezclamos bien con unas varillas hasta que se integre bien. Lo añadimos a la fuente donde tenemos las verduras y removemos bien.
- Servimos bien fresquita y ya tenemos lista nuestra ensalada super rica y refrescante.
Como veis la receta no tiene mucho misterio, es una receta de ensalada fácil, que puede hacerla alguien que no tenga conocimientos de cocina en un plis plas.
Los ingredientes de esta receta son ingredientes sencillos que solemos tener por casa, pero siempre podemos añadirle o quitarle lo que queramos, es lo bueno que tienen las ensaladas, que se pueden combinar de mil formas diferentes y adaptarlas a todos los gustos.
En nuestro caso hemos tenido la suerte de que la mayoría de los ingredientes eran de huerta ecológica, y os podemos asegurar que se nota muchísimo la diferencia entre unos vegetales cogidos directamente de la huerta a unos que podamos comprar en cualquier supermercado, es algo que siempre recomendamos siempre que tengáis la posibilidad de conseguirlos.
