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Falafel de lentejas

Hoy damos otro salto en la cocina internacional, en este caso nos vamos a Oriente Medio para hacer una versión de sus deliciosos falafel, hoy vamos a aprender como hacer unos sencillos falafel de lentejas.

En esta imagen aparece un plato de falafels de lentejas

Falafel de lentejas

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Tiempo de preparación 10 min
Tiempo de cocción 20 min
Tiempo total 30 min
Raciones 2 personas

Ingredientes
  

  • 200 g Lentejas
  • 20 g Cebolla picada
  • 1 diente Ajo
  • Un puñado de cilantro
  • Un puñado de perejil
  • 70 g Harina de avena
  • Pan rallado o harina de avena para compartir
  • Sal
  • Una pizca de comino
  • 1/2 Limón Exprimido

Elaboración paso a paso
 

  • Para preparar estos falafel de lentejas debemos dejar las lentejas un par de horas en remojo o bien usarlas cocidas.
  • En la batidora ponemos las lentejas escurridas y lavadas. Pelamos el ajo y la cebolla, lo añadimos en el vaso de la batidora y ponemos también el cilantro y el perejil. Trituramos a máxima potencia para hacer una masa que podamos manejar con las manos. Si queda demasiado pegajosa, puedes ponerle unas cucharadas de harina de avena, hasta formar una masa más fácil de manejar.
  • Añadimos las especias y la sal.
  • Pasamos nuestra masa a un recipiente y dejamos reposar la masa en la nevera durante unos 30 minutos aproximadamente.
  • En un plato preparamos un poco de pan rallado o harina de avena y con una cuchara vamos sacando porciones que les daremos forma con las manos y con la ayuda del pan rallado o la harina de avena. Hacemos esto con toda la masa.
  • Colocamos los falafel durante unos minutos en la nevera para que así tengan más resistencia cuando vayamos a cocinarlos. También los puedes guardar en el congelador y tenerlos para otros días.
  • Precalentamos el horno a 200ºC.
  • Colocamos los falafel en la bandeja de horno y horneamos durante 20 minutos a 190ºc.
  • Los puedes acompañar con alguna salsa que te guste, como puede ser la veganesa, salsa de tomate o cualquier otra.

El Falafel es una receta típica de Oriente Medio que en los últimos años se ha ido popularizando en España gracias a los restaurantes especializados en este tipo de comida y también debido al auge de la comida vegetariana. 

La receta de falafel ya es originariamente vegana  ya que se suelen hacer con harina de garbanzos y habas. En este caso los hemos hecho con lentejas que además de darle un toque diferente nos dan un buen aporte proteico.

La elaboración de esta versión de falafel es sencilla, únicamente es un poco más laborioso el conseguir la textura adecuada de la masa con la que haremos los falafels, pero si la dejas suficiente tiempo en el frigorífico para que coja cuerpo no tendrás problema luego en darle forma sin que se deshagan.

Esperamos que te haya gustado, la pongas en práctica y compartas con nosotros el resultado. ¡Buen provecho!

ASDASD
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