Mi menú vegano

Fideuá con tofu y verduras

¡Vamos con la receta de hoy! Hoy os traemos una riquísima receta de fideuá vegano. En este caso hemos optado por añadirle tofu y verduras, pero como en todas las recetas puedes dejar volar tu imaginación y añadirle lo que creas oportuno. Esta receta puede parecer que tiene un poco más de elaboración por el tiempo que conlleva hacerla, pero nada más lejos de la realidad. Es una receta fácil y os aseguramos que el resultado es exquisito, así que vamos a enseñaros cómo hacer fideuá vegana.

En primer lugar, si eres como yo hace unos años, probablemente no sepas lo que es el fideuá, es un tipo de pasta, en concreto unos fideos cortos y gorditos, se usa en recetas como podría usarse el arroz, de hecho si sustituyes el arroz de una paella por fideuá, tendrías una paella de fideuá, muy rica por cierto, y plato del que también os traeremos la receta. Así que si eres vegano o vegetariano aquí tenéis otra plato saludable y sabroso con el que elaborar vuestro menú semanal.

En esta imagen aparece un plato de fideua vegana

Fideuá con verduras y tofu

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Tiempo de preparación 10 min
Tiempo de cocción 20 min
Tiempo total 30 min

Ingredientes
  

  • 1 vaso 250ml lleno de fideuá
  • 1 Pimiento verde
  • 1/2 Pimiento rojo
  • 1/2 Cebolla
  • 2 Dientes de ajo
  • 1 Zanahoria mediana
  • 3 Tomates
  • 150 gramos Tofu
  • 200 ml Caldo de verduras
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Especias al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Pelamos la cebolla, la zanahoria y el tomate, aunque podemos dejarlo con piel si queremos.
  • Quitamos el tallo a los pimientos y las semillas del interior, puedes quitarlas cortándolo a la mitad de forma vertical y con ayuda del cuchillo o las manos quitarlas y por último pelamos también los ajos.
  • Una vez tenemos toda la verdura pelada la cortamos en trozos pequeños. En una sartén con un chorro de aceite añadimos la verdura y hacemos el sofrito, cuando esté todo tierno ya podemos retirar del fuego.
  • A continuación podemos triturar el sofrito, o si lo has cortado en trozos pequeños puedes dejarlo tal y como lo has cortado, esto ya va en función de tus preferencias. Sacamos de la cacerola y lo dejamos apartado para añadirlo más tarde.
  • Cortamos el tofu en cubos pequeños o bien lo desmigamos con las manos. En la misma cacerola en la que hemos hecho el sofrito ponemos un chorrito de aceite de oliva, esperamos que esté bien caliente y ponemos el tofu. Tostamos ligeramente y le ponemos un poco de sal y pimienta, sin pasarnos.
  • Añadimos el sofrito y lo mezclamos bien todo.
  • Añadimos la fideuá y removemos un poco que se mezclen bien los sabores.
  • Añadimos el agua o el caldo caliente y cocinamos hasta que se haya absorbido el líquido y los fideos estén tiernos. Debes de ir vigilando que no se pegue, si ves que se ha quedado sin líquido y los fideos a un no están suficientemente tiernos, puedes añadir un poco más para evitar que se pegue.
  • Añadimos sal, pimienta y las especias.
  • A la hora de comer podemos añadirle un chorrito de limón que le da muy buen sabor.
Keyword Almuerzo, Cena

¡A Disfrutar! Esperamos que os haya gustado, recordad que si tenéis alguna duda a la hora de elaborar la receta podéis mandarnos un mensaje a través de nuestras redes sociales o un email a info@mimenuvegano.com os responderemos encantados, esperamos que compartáis con nosotros vuestros resultados.

¡Buen provecho!

ASDASD
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