En este caso os traigo un plato originario del levante español, pero como siempre con solamente ingredientes de origen vegetal, no lleva nada de pescado ni carne.
a mí en casa me gusta hacerlo con todas las verduras que encuentro algunas veces así le pongo alcachofa otras veces no, la añado una proteína de origen vegetal como puede ser el tofu, este es un plato que suele funcionar muy bien en comida con familia y amigos.
muchas personas me han preguntado ¿qué es la fideuá? son unos fideos gruesos especiales tienen el interior hueco y absorben gran cantidad de caldo.
también para elaborar una buena fideuá es muy importante hacer un buen sofrito y para mí un punto importante es freír ligeramente la fideuá antes de añadirle el caldo.
Esta receta es muy fácil de preparar no hay porque ser un as de la cocina para marcarte una increíble fideuá.
Fideuá con verduras
Ingredientes
- 200 g Fideua
- 400-500 ml Caldo de verduras o agua
- 2 dientes Ajo
- 1 Pimiento Verde
- 1 Pimiento rojo
- 150 g Tofu firme
- 4-5 corazones Alcachofas
- Aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada Pimentón picante o dulce
Elaboración paso a paso
- Para preparar esta fideuá en primer lugar vamos a picar todas las verduras trocitos pequeños.
- En una paellera pondremos un chorro de aceite de oliva, y añadiremos el ajo, la cebolla, el pimiento verde y el pimiento rojo, removemos todo muy bien para que se poche.
- Una vez que lo tenemos pochado añadimos el tofu desmigado removemos bien para que se integre todo y coja un poco de color.
- A continuación, añadimos 1 cucharada de pimentón dulce y la salsa de tomate casera removemos bien para que se reparta todo añadimos la fideuá.
- Removemos para que tome color toda la fideuá seguidamente añadimos el caldo Removemos un poco y dejamos que se cocine durante unos 7 o 8 minutos dependiendo de la indicación que nos dé el fabricante.
- Una vez pasado el tiempo lo retiramos del fuego y dejamos reposar unos minutos tapado con un paño limpio. una vez pasados esos minutos aproximadamente 4 o 5 está listo para comer.
