Mi menú vegano

Receta de garbanzos con arroz y curry

Secuencia de imagenes del proceso de elaboración de garbanzos con arroz y curry

Nos declaramos fans de la comida india, tienen una gastronomía muy rica pero lo mejor de todo es que tienen muchísimas recetas veganas, puede que la que vamos a compartir hoy sea nuestra favorita. Hoy vamos a ver como hacer garbanzos con arroz y curry.

Garbanzos con curry y arroz

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Tiempo de preparación 10 min
Tiempo de cocción 20 min
Tiempo total 30 min
Raciones 2 personas

Ingredientes
  

  • 250 gramos Arroz vaporizado, nosotros hemos usado una mezcla de arroz vaporizado, arroz rojo y arroz salvaje.
  • 200 gramos Garbanzos cocidos.
  • 1/2 Cebolla grande.
  • 1/2 Pimiento verde.
  • 1 Tomate triturado.
  • 1 diente Ajo.
  • Sal al gusto.
  • 1 cucharadita Paprika o pimentón picante.
  • 1 cucharadita Curry.
  • 1/2 Zumo de medio limón.

Elaboración paso a paso
 

  • Lo primero que tenemos que hacer es poner en una cacerola agua a hervir para cocinar el arroz, cuando hierva añadimos el arroz unos 10-12 minutos.
  • Mientras el arroz se cuece pelamos la cebolla, el ajo, le quitamos las semillas al pimiento. Cortamos la cebolla en juliana, tiras, el ajo en láminas y el pimiento lo cortamos en cuadraditos.
  • Trituramos el tomate.
  • En una cacerola o en una sartén amplia a calentar  ponemos un chorro de aceite de oliva y añadimos el ajo, la cebolla y el pimiento rehogamos para que se mezclen los sabores. Cocinamos hasta que quede pochito, pero que no se nos queme.
  • Añadimos el tomate triturado a las verduras, dejamos que se cocine removiendo de vez en cuando, el tomate cogerá un color más oscuro.
  • Añadimos los garbanzos escurridos y lavados. Removemos para que los garbanzos se impregnen del tomate.
  • Le añadimos las especias y la sal,  removemos bien, huele de maravilla 😉
  • Si vemos que queda muy seco podemos añadirle unos 100-150 ml de agua y dejamos que se evapore un poco.
  • Servimos en un plato junto al arroz y le añadimos por encima el zumo de limón.

Desde que probé por primera vez esta receta escaló posiciones en mi ranking culinario para colocarse en el top tres de mis platos favoritos, y es que el sabor que tiene es increíblemente bueno, además se prepara bastante rápido, y también hay que decir que me encantan las recetas con curry. Esta receta la hemos visto en internet como una variante del chana masala a la que añaden arroz, en nuestro caso le hemos añadido arroz salvaje, le da un toque bastante bueno, lo hemos comprado en Mercadona pero en cualquier supermercado lo podéis encontrar.

Además esta receta nos da otra forma de comer legumbres, que en mi caso al menos solo estaba acostumbrado a comer una receta con garbanzos, y la verdad que ya estaba empezando a cansarme, fué probar esta receta de curry vegano y volver a poner los garbanzos en mi top ten. En mi caso como me encanta el picante siempre le añado unas gotitas y ya si que queda la receta perfecta del todo. Os dejamos con la vídeo receta de estos garbanzos con arroz y curry, receta totalmente vegana y casera que estamos seguros de que cuando la probeis formará parte de vuestros platos favoritos.

Vídeo receta de garbanzos con arroz y curry veganos 🎥

ASDASD
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