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Gazpacho de mango

Aunque el verano ya haya acabado, el gazpacho es algo que nunca pasa de temporada, aunque evidentemente pega más un gazpacho fresquito cuando hace calor, un buen gazpacho como el que traemos hoy es una refrescante forma de comer de manera sencilla y saludable, hoy vamos a aprender como hacer gazpacho de mango.

En esta imagen encontramos un plato de gazpacho de mango

Gazpacho de mango

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Tiempo de preparación 10 min
Tiempo total 10 min
Raciones 4 personas

Ingredientes
  

  • 500 g Tomates maduros
  • 1 diente Ajo
  • ½ Cebolla
  • 2 Mangos
  • ¼ Pimiento Verde
  • 1 cucharadita Sal
  • 4 cucharadas Aceite de oliva
  • 2 cucharadas Vinagre de vino
  • 1000 ml Agua fría

Elaboración paso a paso
 

  •  Lo primero que vamos hacer es lavar todas las verduras que vamos a usar con la piel, el tomate y el pimiento. Le quitamos el centro y las semillas, los cortamos en trozos más pequeños y los vamos poniendo en el vaso de la batidora.
  • Pelamos el diente de ajo, nosotros te recomendamos que le quites la parte central para que no tenga un sabor tan fuerte, añadimos al vaso de la batidora. Pelamos también la cebolla y la añadimos junto con los demás ingredientes.
  • Cortamos el mango por la mitad, le quitamos la piel y el hueso para quedarnos con la pulpa, nosotros usamos mango fresco, pero también puedes usar del que venden troceado y congelado, lo dejas descongelar y lo añades de igual forma.
  • Añadimos el aceite, el vinagre y la sal.
  • Trituramos hasta que obtengamos una especie de crema, añadimos el agua fría y volvemos a triturar, durante al menos 3 minutos a máxima potencia.
  • De esta forma obtendremos una crema suave y muy ligera.
  • La acompañaremos con un poco de tomate picado y si quieres puedes ponerle mango troceado.

La elaboración de esta receta vegana de gazpacho de mango es bastante sencilla y rápida de hacer, la elaboración principal es igual que el resto de recetas de gazpachos que os hemos traído en otras ocasiones a la web, únicamente cambian los ingredientes.

El mango le aporta un sabor muy especial a este gazpacho, dándole quizás un toque más parecido a un batido o zumo de frutas que a un gazpacho, también dependiendo de la cantidad de mango y de otros ingredientes que añadamos. Nosotros depende del día y de lo que nos apetezca en ese momento añadimos más o menos de cada ingrediente.

Sin más, os dejamos con la vídeo receta de como hacer este delicioso gazpacho de mango, una manera saludable y vegana de meter en nuestro cuerpo un chute de vitaminas. ¡Buen provecho!

Etiqueta nutricional

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Cómo hacer gazpacho de mango

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