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Hamburguesa de calabaza

Ya te hemos traído varias recetas de hamburguesas veganas hechas con vegetales, hoy ampliamos un poco más nuestro recetario de veggie burguers para hacer una deliciosa hamburguesa de calabaza.

En esta imagen encontramos unas hamburguesas vegetales hechas con calabaza, arroz y avena

Hamburguesa de calabaza

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Tiempo de preparación 25 min
Tiempo de cocción 30 min
Tiempo total 55 min
Raciones 2 personas

Ingredientes
  

  • 200 g Calabaza cocida
  • 150 g Arroz basmati
  • 100 g Copos de avena
  • 3 cucharadas Levadura nutricional
  • al gusto Especias ajo en polvo, cebolla en polvo, pimentón picante...
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pan rallado

Elaboración paso a paso
 

  • En primer lugar, cocemos la calabaza cortada en trozos más pequeños, la pondremos en el horno previamente calentado a 190ºc, durante 25 min a 190ºc, hasta que quede bien tiernas.
  • Mientras, vamos cociendo el arroz, unos 16 min aprox, nosotros hemos usado arroz basmati.
  • Trituramos los copos de avena para hacerlos más pequeños.
  • Ponemos la calabaza cocida en la trituradora y trituramos hasta obtener un puré (no muy fino).
  • En un bol ponemos la calabaza triturada, el arroz cocido y bien escurrido, añadimos los copos de avena y la levadura nutricional. Removemos muy bien, si es necesario puedes añadir un poco más copos de avena o harina para que la masa tome más cuerpo y se pueda manejar para hacer las hamburguesas. A continuación ponemos las especias junto con la sal.
  • Formamos las hamburguesas y las pasamos por pan rallado, metemos en la nevera durante 30 minutos para que tomen cuerpo y no se deshagan.
  • Puedes congelarlas y así tenerlas para otros días. 
  • En una sartén ponemos un chorro de aceite y cuando esté caliente ponemos la hamburguesa unos 3-4 minutos por cada lado.
  • Servimos y listas para disfrutar de unas hamburguesas veganas diferentes.

La hamburguesa de calabaza es una opción perfecta para hacer en esta temporada del año, ya que la calabaza es de la temporada de invierno y siempre es recomendable hacer las recetas que podamos con verduras de temporada.

La elaboración de esta receta, aunque es larga porque tenemos que cocer la calabaza, es bastante fácil y con apenas 6 ingredientes la podemos tener lista.

Sin más, te dejamos con la vídeo receta de cómo hacer esta deliciosa hamburguesa de calabaza. ¡Buen provecho!

Etiqueta nutricional

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