Hoy os traemos de nuevo una receta “veganizada” para añadir a nuestro recetario vegano, hoy os vamos a enseñar cómo hacer huevos revueltos veganos. Evidentemente el título es un poco de “pega” ya que los huevos son de origen animal y por tanto no son un ingrediente vegano, pero visualmente el plato se parece bastante a unos huevos revueltos, de ahí que se haya bautizado así. La receta original evidentemente no es vegana y hemos tenido que sustituir el ingrediente principal, huevo, por tofu firme, tiene un textura parecida a cuando se hacen los huevos revueltos y se parece bastante el plato, de ahí que hayamos elegido el tofu para sustituir. Nutricionalmente no tienen mucho que ver estos dos platos ya que el huevo y el tofu firme no se parecen mucho, pero la verdad que la receta queda bastante sabrosa.

Muchas veces cuando veganizamos un plato y buscamos un ingrediente vegano que parezca al ingrediente de origen animal de la receta nos llueven críticas. Estas críticas vienen porque nos dicen que si a un vegano no le gusta la comida de origen animal, por que se empeña en sustituirla con cosas parecidas, “carne” vegetal, “leche” vegetal y demás. La respuesta que damos siempre es la misma, no es que a un vegano no le gusten los ingredientes de origen animal, es simplemente que no está de acuerdo en la explotación animal en ninguna de sus formas para obtener estos alimentos, pero no necesariamente significa que no le guste el sabor de una hamburguesa por ejemplo. Después de este pequeño disclaimer seguimos con la receta, pero teníamos que decirlo porque cada vez que presentamos un plato veganizado suelen “atacarnos” con lo mismo.

Como veréis esta receta de huevos revueltos veganos es bastante sencilla de hacer y la podemos tener lista en menos de 10 minutos, a nosotros nos encanta tomarla en el desayuno pero también va genial como acompañamiento a algún plato vegano principal. Sin más os dejamos con la elaboración de esta receta de huevos revueltos vegetarianos. ¡A disfrutar!