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Hummus de pimientos

Hummus de pimientos asados

El hummus fue uno de mis grandes descubrimientos cuando me empecé a interesar por el mundo del veganismo por varios motivos:

  • Es rápido y sencillo de hacer
  • Es saludable
  • Se pueden hacer tantos tipos de hummus que es difícil repetir

Así que hoy te traigo otra versión de hummus, esta vez con pimientos (Rojo, verde y amarillo) que le aportan una textura y un sabor exquisitos. 

Espero que te guste esta versión de hummus. ¡A disfrutar!

En esta imagen aparece un bol de hummus de pimientos

Hummus de pimientos

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Tiempo de preparación 5 min
Tiempo de cocción 25 min
Tiempo total 30 min
Raciones 4 personas

Ingredientes
  

  • 250 g Garbanzos cocidos
  • 200 g Pimientos Nosotros hemos usados rojo, verde y amarillo.
  • 2 dientes Ajo
  • 40 ml Aquafaba O agua en su defecto
  • 1/2 cucharadita Sal
  • 1/2 Limón exprimido
  • 1/2 cucharadita Comino en polvo
  • Perejil picado
  • Aceite de oliva
  • Pimentón picante

Elaboración paso a paso
 

  • Asamos los pimientos cortados en trozos más pequeños, unos 15-20 minutos. Junto a los pimientos asamos también los ajos pelados.
  • En el vaso de la batidora ponemos los garbanzos escurridos, guardaremos un poco del aquafaba.
  • Ponemos también los pimientos y ajos asados en el vaso de la batidora.
  • Añadimos la sal, el comino, el zumo de limón y el aquafaba, trituramos a máxima potencia.
  • Debe quedar súper cremoso y sin ningún grumo.
  • Una vez que lo tenemos listo lo ponemos en un bol, lo decoramos con perejil picado, un chorrito de aceite de oliva y pimentón picante.
Foto de María de Mi Menú Vegano

Bienvenid@ a mi pequeño rincón de internet, soy María, cocinera de profesión y desde hace más de 2 años comparto con vosotros recetas de cocina vegana, fáciles de preparar y respetuosas con el mundo animal, espero que disfrutes tanto como yo haciéndolas y por supuesto… ¡comiendotelas!  😋

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