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Koftas veganas

En esta imagen aparecen diferentes fotos del proceso de elaboración de koftas veganas

Hoy damos un salto en la cocina internacional para irnos de nuevo a la India y hacer una de sus recetas tradicionales, hoy vamos a aprender como hacer koftas veganas.

En esta imagen aparece un plato de koftas veganas

Koftas

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Tiempo de preparación 20 min
Tiempo de cocción 5 min
Tiempo total 25 min
Raciones 4 personas

Ingredientes
  

  • 250 g Lentejas rojas
  • 1 Cebolla pequeña
  • 1 Zanahoria
  • 1-2 dientes Ajo
  • 1 Puñado Perejil o cilantro
  • Sal
  • Pimenta

Elaboración paso a paso
 

  •  Lo primero que tenemos que hacer es la noche anterior remojar las lentejas para hidratarlas, con la mano vamos removiendo un poco para que se le quiten las posibles impurezas que tengan.
  • Al día siguiente pelamos las verduras y las ponemos en el vaso de la turmix. Escurrimos bien las lentejas y las ponemos junto con las verduras hasta obtener una masa con la que podamos formar una especie de hamburguesa.
  • Una vez que lo tenemos triturado dejamos en el frío uno 20 minutos aprox.
  • Preparamos una sartén con un poco de aceite para freír.
  • Sacamos la masa de la nevera y con la ayuda de pan rallado vamos formando unas bolas que luego aplastaremos para darle forma redonda y aplastada. Hacemos lo mismo con toda la masa, si cuesta un poco que se quede compacto puedes añadirle un poco de pan rallado a la masa.
  • Calentamos el aceite y vamos friendo nuestras koftas veganas 2 minutos aprox por cada lado para que se nos cocine bien por dentro y quede crujiente por fuera.
  • Sacamos del la sartén y ponemos sobre un papel absorbente para quitar el exceso de aceite.
  • También las puedes hacer al horno, en este caso las colocaremos en la bandeja con papel de horno y horneamos a unos 200 grados unos 10 minutos, hasta que se pongan doraditas.
  • Ya tenemos listas nuestras koftas veganas de lentejas rojas, quedan super jugosas y deliciosas.
En esta imagen aparece un plato de koftas veganas

Las koftas son una especie de variante de las albóndigas o el falafel que se suelen comer con alguna de las múltiples salsas que se comen en la india. Originalmente las koftas se suelen hacer con carne y algún otro ingrediente de origen animal, así que para hacer unas koftas veganas totalmente hemos eliminado cualquier ingrediente de origen animal, cambiandolo todo por ingredientes sencillos y veganos.

En nuestro caso el ingrediente principal para darle cuerpo a estas koftas es las lentejas pero también se pueden hacer con garbanzos o con seitán. Para acompañar estas deliciosas koftas veganas nosotros elegimos una veganesa de curry una salsa que combina perfecta con esta receta típica de la India.

Sin más, nos despedimos y os dejamos con esta deliciosa receta de koftas veganas o albóndigas veganas. ¡Buen provecho!

Etiqueta nutricional

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Como hacer koftas veganas

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