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Macarrones con queso vegano
Hoy os traemos una de esas recetas que siempre salen en los vídeos de food porn y se nos hace la boca agua cada vez que la vemos, hoy vamos a hacer macarrones con queso vegano vegano hecho a base de verduras.
Macarrones con queso vegano
Ingredientes
- 250 gramos Macarrones.
- 1/2 Cebolla.
- 2 Patatas pequeñas.
- 1 Zanahoria.
- 4 cucharadas Levadura nutricional.
- 1/2 cucharadita Cúrcuma.
- 1 cucharadita Ajo en polvo.
- 1 cucharadita Cebolla en polvo.
- 1/2 cucharadita Pimienta.
- 1 chorrito Leche de soja sin endulzar. Opcional para hacer la salsa un poco mas ligera.
Elaboración paso a paso
- Cocemos la pasta según nos indique las instrucciones del fabricante.
- Ponemos una cacerola a hervir con agua, para cocer las patatas, etc.
- Mientras rompe a hervir, vamos pelando las patata, la zanahoria y la cebolla. Lo cortamos en trocitos no muy grandes, una vez que el agua está hirviendo ponemos las verduras y dejamos que hierva durante 15-20 minutos.
- Ya tendremos la pasta cocida, le quitamos el agua y reservamos.
- Cuando ya tenemos las verduras tiernas las vamos sacando del agua con ayuda de una paleta, no le escurrimos el agua si no que vamos sacando las verduras y las vamos poniendo en el vaso de la batidora.
- Una vez que ya tenemos las verduras en el vaso de la batidora añadimos la levadura nutricional, el ajo, la cebolla en polvo, la cúrcuma, la pimienta y le añadimos 1,5 cazo del agua de cocción.
- Trituramos bien hasta que se forme nuestro “queso”.
- Añadimos los macarrones a una sartén y ponemos nuestro “queso” mezclamos bien y calentamos, si tienes un poco de queso vegano puedes gratinarlo en el horno un poco. Ya tendríamos listos nuestros macarrones veganos.
El queso suele ser uno de los ingredientes que más echan de menos los veganos cuando adoptan el veganismo como forma de vida, y uno de los platos que más se añora es la pasta con queso. Afortunadamente ya hay alternativas de queso vegano que logran un sabor muy parecido al queso no vegano, tanto que a veces cuesta saber si es un queso vegano o no. El problema de estos quesos es que aunque sean veganos no dejan de ser alimentos ultraprocesados, por eso nosotros hemos preferido hacer nuestro propio queso vegano a base de verduras, que nos ha salido bastante rico y además es mucho más saludable que cualquier queso vegano que podamos comprar en el supermercado. Los ingredientes a partir de los cuales hemos hecho este queso vegetariano son cebolla, patatas y zanahoria, además de algunas especias que son de nuestro gusto, como podéis imaginar el valor nutricional que nos aporta es mucho mayor que cualquiera que podamos comprar en algun supermercado, con este queso vegano podremos comernos nuestros macarrones con queso sin remordimientos de estar comiendo algo insano.
La receta de macarrones con queso es originaria de la cocina estadounidense (conocida como mac and cheese) y en su receta original lleva ingredientes de origen animal como pueden ser mantequilla, leche o queso. Esto hace que a parte de no ser una receta vegana haga que la digestión de este plato sea bastante pesada y además tampoco sea apta para persona que padecen algún tipo de intolerancia a los lácteas. Con nuestra receta de macarrones con queso vegano eliminamos todos los ingredientes de origen animal, y a parte de ser una receta vegana es una receta apta para intolerantes a la lactosa. De hecho, tenemos algunos amigos que aunque no son veganos ni intolerantes a la lactosa han decidido sustituir la receta original por la nuestra, ya que al llevar ingredientes tan saludables la digestión es mucho más ligera y en cuanto a sabor está al nivel de la receta original.
Cuando ves esta receta puede que de primeras pienses que al tener que elaborar tu propio queso vegano no sea una receta vegana fácil, pero nada más lejos de la realidad ya que podemos tener el queso vegano listo en menos de 5 minutos para comer. Aunque nosotros hemos utilizado el queso vegano para añadirlo a la pasta podemos utilizarlo para muchas otras cosas, como por ejemplo una pizza vegana con queso, de la que traeremos la receta próximamente. Sin más os dejamos con la vídeo receta de estos macarrones con queso vegano. ¡Buen provecho!
