Mantecado vegano
Seguimos con las recetas tradicionales de la navidad y hoy vamos a hacer una muy especial para nosotros, hoy vamos a hacer un tradicional mantecado de aceite vegano.
Mantecado Vegano
Ingredientes
- 500 gramos Harina de trigo
- 250 gramos Azúcar glass
- 250 gramos Aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita Canela en polvo
- al gusto Ajonjolí para espolvorear los mantecados
Elaboración paso a paso
- Precalentamos el horno 200ºc.
- Ponemos la harina en una bandeja bien extendida, la metemos en el horno para tostarla y quitarle la humedad. Vamos removiendo de vez en cuando para que no se queme, la sacamos cuando la mayoría de la harina tome un color crema tostado, la dejamos enfriar.
- En un bol mezclamos los ingredientes secos menos el ajonjolí que es decoración, añadimos el aceite de oliva y amasamos bien hasta formar una masa compacta y homogénea. Si la masa queda demasiado seca puedes añadir un chorro más de aceite
- Con la ayuda de un rodillo estiramos la masa dejando un grosor de 1,5 cm con un vaso cortamos nuestros mantecados y los vamos colocando en la bandeja del horno con papel de hornear, le ponemos un poco de ajonjolí por encima.
- Horneamos a 180ºc unos 10-12 minutos.
- Sacamos del horno y dejamos enfriar bien.
Si piensas en la navidad y su gastronomía inevitablemente piensas también en mantecados y polvorones pues son unos de los dulces más típicos de la navidad. El mantecado en sí no es un producto vegano, ya que como su propio nombre indica lleva manteca de cerdo por tanto no es una receta vegana, aunque hoy vamos a hacer un mantecado que es una excepción, pues no está hecho a base de manteca sino que es un mantecado de aceite.
Para nosotros el mantecado es un producto que nos toca muy de cerca, ya que somos de Estepa, el pueblo de los mantecados así que por cercanía con esta industria conocemos más en profundidad como se hace, ya que hemos visitado algunas fábricas e incluso trabajado dentro de alguna de ellas. La receta de este polvorón vegetariano de aceite casero es bastante sencilla, solo nos llevará unos 10 minutos de preparación a parte de los 12 de cocción y los ingredientes que lleva son bastante sencillos de conseguir.
Un punto clave de esta receta y que no hemos visto en la mayoría de las recetas de mantecados caseros que hemos visto por internet es la harina, tradicionalmente la harina con la que se hacen los mantecados y polvorones se tuesta para eliminar la humedad, puede parecer una tontería pero ese pequeño toque hace luego una gran diferencia en el sabor. Por lo demás los pasos de la receta son bastante sencillos, así que ya no tenéis que privaros esta navidad de los mantecados por llevar una filosofía de vida vegana, podéis hacerlos vuestros propios mantecados veganos y compartirlos con toda la familia. Sin más os dejamos con la vídeo receta de como hacer polvorones veganos. ¡Buen provecho!
