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Mini fajitas de soja texturizada

 

Si ya me sigues desde hace un tiempo sabrás que la comida mexicana es una de mis favoritas. Esta receta que te traigo hoy es un must dentro de mi gastronomía, se hace rápido, es saludable y está riquísima 😋.

Así que hoy no te voy a entretener mucho más y te dejo que te pongas manos a la obra con estas deliciosas fajitas. ¡A disfrutar!

Fajitas de soja texturizada

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Tiempo de preparación 5 min
Tiempo de cocción 10 min
Tiempo total 15 min
Raciones 2 personas

Ingredientes
  

  • 6 Tortillas de trigo
  • 100 g Soja texturizada
  • 1/2 Cebolla
  • 1/2 Pimiento verde
  • 1/2 Pimiento amarillo
  • 150 g Tomate triturado
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Azúcar
  • Ajo en polvo
  • Cebolla en polvo
  • Lechuga

Elaboración paso a paso
 

  • Ponemos la soja a hidratar.
  • Pelamos y picamos la cebolla en cuadraditos pequeños. A los pimientos les quitamos las semillas y los picamos del mismo tamaño que la cebolla.
  • En una sartén ponemos un poco de aceite de oliva, añadimos las verduras para cocinarlas.
  • Una vez que estén tiernas añadimos el tomate y un poco de sal, también le ponemos un poco de azúcar para rectificar la acidez del tomate. Dejamos cocinar unos minutos y sacamos del fuego.
  • En esa misma sartén ponemos un poco de aceite y añadimos la soja hidratada bien escurrida para sofreír, una vez que se dore le volvemos a poner el sofrito. Rectificamos de sal y si quieres le puedes poner un poco de picante.
  • Rellenamos nuestras tortillas con el relleno y un poco de lechuga.

Etiqueta nutricional

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Bienvenid@ a mi pequeño rincón de internet, soy María, cocinera de profesión y desde hace más de 2 años comparto con vosotros recetas de cocina vegana, fáciles de preparar y respetuosas con el mundo animal, espero que disfrutes tanto como yo haciéndolas y por supuesto… ¡comiendotelas!  😋

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