La receta de hoy no tiene ningún misterio, es de esas que hemos comido durante toda la vida y ya eran veganas de por sí. Cuando éramos pequeños y no éramos muy amigos de la verdura seguramente este no fuera nuestro plato favorito, pero a medida que pasan los años, entiendes lo beneficioso que es para tu salud tener una alimentación con una gran presencia de vegetales y además aprendes a combinarlos a tu gusto, un sencillo plato de verduras al horno como el que os traemos hoy se convierte en un auténtico manjar.  

Nosotros hemos elegido estas verduras porque son las que se nos apetecieron en ese momento, pero vosotros podéis coger las que más os guste o las que tengáis por casa, como veis en la receta no hay ninguna preparación especial dependiendo de la verdura que elijáis, así que podéis personalizar la receta totalmente a vuestro gusto. Además es una receta bastante cómoda de hacer, porque una vez que tenemos las verduras troceadas, que tardamos poco menos de 5 minutos, ya solo es poner en un recipiente y hornear, por lo que es una receta perfecta para esos días en los que no tenemos ganas de pasarnos mucho tiempo en la cocina y además queremos comer saludable. Es una receta tan sencilla que incluso para aquellos que no se defienden bien entre fogones es fácil de hacer. Sin más, os dejamos con la vídeo receta de este mix de verduras al horno. ¡A disfrutar!