New York Cookies
Los dulces suelen ser una de esas comidas en las que al principio siempre nos costaba encontrar una alternativa vegana, sin embargo afortunadamente cada vez más las marcas van sacando versiones veganas de todos los productos. Sin embargo, aunque esto es una buena noticia, yo sigo prefiriendo hacer mis propias comidas por dos motivos: las recetas caseras casi siempre son más saludables que las versiones industriales y porque me encanta cocinar.
Hoy te voy a enseñar a preparar unas deliciosas galletas con chips de chocolate, conocidas como New York Cookies (Aunque no sé por qué ya que no he encontrado que sean unas galletas originarias de allí) pero en versión vegana.
Lo que más me gusta de estas galletas es la relación esfuerzo/sabrosura, con poco tiempo (unos 15 minutos más el horneado), e ingredientes que solemos tener por casa nos quedan unas galletas que están super ricas y que además aguantan varias días si las conservamos en un tarro de cristal en un lugar fresco y seco.
Así que si tu también eres una golosa como yo, te aseguro que esta receta se va a convertir en un must 😋. ¡A disfrutar!
New york cookies veganas
Ingredientes
- 180 g Harina de trigo
- 140 g Margarina vegetal
- 75 g Azúcar blanco
- 75 g Azúcar moreno o panela
- 1 cucharadita Levadura en polvo
- 1 cucharadita Vainilla
- 100 g Chips de chocolate negro
- 1 pizca Sal
Elaboración paso a paso
- Sacamos la margarina unos minutos antes de comenzar a preparar la receta para que se atempere y quede más tierna para poderla mezclar.
- En un recipiente ponemos el azúcar blanco junto con el azúcar moreno o la panela, añadimos la margarina ya que está más tierna Lo mezclamos con la ayuda de unas varillas hasta que quede totalmente integrado todo.
- A continuación tamizamos la harina junto con la levadura y la pizca de sal, mezclamos bien para que se integre totalmente, comenzamos a amasar con las varillas pero nos será mucho más fácil con las manos.
- Amasamos hasta formar una masa compacta, añadimos las chips de chocolate negro e integramos bien para que se reparta por toda la masa.
- Metemos la masa en el bol nuevamente y tapamos, metemos en el frigorífico durante 15 minutos para que la masa tome cuerpo.
- Pasado ese tiempo precalentamos el horno a 180ºC.
- En una bandeja de horno con un papel vamos colocando unas bolas con la masa. Una vez que las tenemos colocadas sobre la bandeja las aplastamos ligeramente.
- Las horneamos durante 15 minutos a 180ºC.
- Una vez que las tenemos horneadas las sacamos del horno y las dejamos enfriar sobre una rejilla, nada más sacarlas del horno la galletas estarán tiernas pero al enfriarse se pondrán más duras.
