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Ñoquis cremosos

Ñoquis cremosos

Hoy vamos con otra receta de ñoquis, uno de nuestros platos favoritos. En esta ocasión los hemos acompañado con una salsa de pimientos y un buen puñado de especias como nos gusta hacer siempre.

Hemos usado ingredientes de “andar por casa” que todos solemos tener en la despensa, en el caso de la nata vegetal para la salsa, nosotros hemos usado la de ecomil de anacardos, si queréis hacerla rápido y no tenéis por casa, en cualquier supermercado ya suelen tener nata vegetal.

Espero que disfrutes la receta tanto como yo. ¡Buen provecho!

Ñoquis cremosos

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Tiempo de preparación 5 min
Tiempo de cocción 10 min
Tiempo total 15 min
Raciones 2 personas

Ingredientes
  

  • 500 g Ñoquis
  • 1 diente Ajo
  • 1/2 Cebolla
  • 1/2 Pimiento rojo
  • 1/2 Pimiento amarillo
  • 200 ml Nata vegetal Nosotros hemos usado la de anacardos de ecomil
  • 100 ml Agua de cocción
  • 1 cucharadita Pimentón dulce
  • 1 cucharadita Cebolla en polvo
  • 1 cucharadita Ajo en polvo
  • 1/2 cucharadita Pimienta negra
  • Queso vegano rallado
  • Aceite de oliva
  • Sal

Elaboración paso a paso
 

  • Comenzamos poniendo a cocer los ñoquis según nos indique las instrucciones del fabricante. Reservamos unos 100 ml del agua de cocción.
  • Pelamos el ajo y la cebolla, lo cortamos en láminas y pequeñas tiras.
  • Cortamos en tiras los pimientos.
  • En una sartén ponemos un chorro de aceite de oliva y añadimos las verduras para pocharlas.
  • Ya que están tiernas añadimos la nata vegetal y removemos muy bien. Añadimos el agua de la cocción y las especias.
  • Ponemos los ñoquis, un poco de sal y dejamos hervir unos minutos, le ponemos el queso y dejamos que se funda.
  • Para terminar le ponemos un poco de chile picado y ya tenemos listo este maravilloso plato de ñoquis.
Foto de María de Mi Menú Vegano

Bienvenid@ a mi pequeño rincón de internet, soy María, cocinera de profesión y desde hace más de 2 años comparto con vosotros recetas de cocina vegana, fáciles de preparar y respetuosas con el mundo animal, espero que disfrutes tanto como yo haciéndolas y por supuesto… ¡comiendotelas!  😋

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