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Pakoras de vegetales
Hoy damos de nuevo un salto en el mapa para irnos a la India a hacer una de sus recetas más famosas, hoy vamos a ver cómo hacer pakoras de verduras.
Pakora de Verduras
Ingredientes
- 1/2 Cebolla
- 1 Pimiento verde
- 3 Patatas pequeñas
- 100 gramos Harina de garbanzos
- 130 ml Agua
- 1 cucharada Garam masala
- 1/2 cucharada Cúrcuma
- 1/2 cucharada Comino en polvo
- 1/2 cucharada Sal
- 1 pizca Cayena molida Opcional.
- Aceite de oliva para freír
Elaboración paso a paso
- En primer lugar pelamos la cebolla, le quitamos las semillas al pimiento y pelamos las patatas.
- Cortamos la cebolla y el pimiento en juliana muy finita, las patatas las rallamos crudas.
- Mezclamos todas las verduras en un bol, añadimos la harina de garbanzo, las especias y por último el agua. Removemos bien hasta formar una especie de masa.
- Ponemos aceite para freír, también puedes hacerlas en la freidora.
- Cuando tengamos el aceite bien caliente ponemos un poco de nuestra masa con la ayuda de una cuchara para, no cogemos demasiada masa para que no quede demasiado gorda la pakora y se nos quede cruda por dentro, las freímos todas y dejamos que escurra el exceso de aceite en papel absorbente.
- Y servimos! Las podemos acompañar con alguna salsa vegana.
Como ya sabéis si nos seguís de hace tiempo nos encanta la comida india, tiene multitud de recetas y además es muy fácil encontrar recetas veganas. En el caso de las pakoras la primera vez que las probamos fue en un puesto de comida callejera en un festival de food trucks, y si bien no íbamos muy convencido de probar este plato vegano, finalmente quedamos sorprendidos ya que las pakoras estaban bastante ricas. Hay diferentes versiones de las pakoras y no todas de ellas son veganas, nosotros la receta que hemos hecho, evidentemente, es totalmente vegana.
Esta pakora vegetal consiste en una mezcla de verduras que pueden ser nuestra favoritas, rebozadas en harina de garbanzos y fritas. Es una receta bastante sencilla de hacer, ya que los ingredientes son fáciles de conseguir, nuestra receta lleva principalmente pimiento, cebolla y patata, aunque podéis echarle vuestras verduras favoritas, podéis jugar con las diferentes combinaciones hasta hacer vuestras pakoras perfectas y así tener un aperitivo con verduras para cuando os entre el apetito.
Son un plato perfecto como entrante o incluso para una cena, al ser fritos puede resultar un poco pesado, aunque si queréis hacerlas un poco más ligeras podéis hacerlas a la plancha, de esta forma serán un poco más ligeras. Aunque solas las pakoras están suficientemente buenas normalmente se acompañan de alguna salsa, nosotros en este caso las comimos con la veganesa de curry que ya trajimos a la web hace un tiempo. Os dejamos con la vídeo receta de como hacer pakoras veganas. ¡A disfrutar!
