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Patatas chorizadas veganas

Hoy vamos a hacer una tradicional receta de la cocina española, que en su origen ya es vegana, por lo que no hemos tenido que modificar nada. Hoy vamos a aprender como hacer unas deliciosas patatas chorizadas.

En esta imagen encontramos una receta de patatas chorizdas sin chorizo

Patatas chorizadas

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Tiempo de preparación 1 h 10 min
Tiempo de cocción 20 min
Tiempo total 1 h 30 min
Raciones 2 personas

Ingredientes
  

  • 500 g Patatas
  • ½ Cebolla
  • 2 dientes Ajo
  • 1 Pimiento verde pequeño
  • 15 mililitros Carne de pimiento choricero
  • 1 hoja Laurel
  • 1000 ml Agua
  • Sal Al gusto

Elaboración paso a paso
 

  •  Lavamos las patatas para quitarle los posibles restos de tierra.
  • Pelamos la cebolla y los dientes de ajo, los picamos en pequeños trocitos.
  • Picamos el pimiento en pequeños cuadrados.
  • Pelamos las patatas y cortamos en cascos, en el video podemos ver como se corta.
  • En una sartén ponemos un chorro de aceite de oliva y añadimos el ajo picado, sofreír ligeramente sin que se queme. Añadimos la cebolla y el pimiento sofreímos hasta que quede tierno, pero sin que se queme.
  • Añadimos las patatas, la carne de pimiento choricero y el pimentón dulce. Removemos bien para que todas las patatas se impregnen con el pimiento choricero y el pimentón.
  • Añadimos agua hasta cubrir, ponemos un poco de sal y dejamos que hierva durante 15 min. Iremos removiendo de vez en cuando. Si es necesario echamos un poco más de agua.
  • A medida que las patatas se vayan poniendo tiernas la salsa irá espesando, esto es por que la patata suelta el almidón al estar cortadas en cascos.
  • Una vez que las patatas estén tiernas podemos apartar del fuego y listas para servir.

Esta receta de patatas chorizadas es la típica que podemos encontrar en todos sitios, podemos variar añadiéndole cualquier ingrediente vegano que nosguste, pero la base es esta y está bastante rica.

El nombre quizás puede dar a confusión, pero lo que le da el toque a chorizo es el pimiento choricero, aunque también hay quien le da ese toque utilizando vinagre.

La elaboración de las patatas chorizadas es bastante sencilla, apenas utilizamos 5-6 ingredientes que son fáciles de conseguir en cualquier supermercado.

Sin más, os dejamos con la vídeo receta de como hacer estas patatas chorizadas veganas. ¡Buen provecho!

 
 

Etiqueta nutricional

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Como hacer patatas chorizadas veganas

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