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Pasta carbonara vegana

En esta imagen aparecen diferentes fotos del proceso de elaboración de pasta carbonara vegana

La pasta es uno de esos platos que está muy presente en la dieta mediterránea y además es una comida que se puede combinar de tantas formas diferentes que nunca te aburres, hoy vamos a ver como hacer una receta de carbonara vegana.

En esta imagen encontramos un plato de espaguetis con salsa carbonara vegana

Espaguetis con carbonara vegana

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Tiempo de preparación 10 min
Tiempo de cocción 10 min
Tiempo total 20 min
Raciones 2 personas

Ingredientes
  

  • 400 ml Nata de soja
  • ½ Cebolla
  • 1 diente Ajo
  • 150-200 g Tofu firme
  • 2 cucharadas Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta
  • 200 g Espaguetis puedes usar cualquier tipo de pasta

Elaboración paso a paso
 

  • Lo primero que vamos hacer es cortar el tofu en pequeños rectángulos.
  • En una sartén ponemos una cucharada de aceite y añadimos el tofu, le ponemos especias al gusto, por ejemplo, ajo, cebolla en polvo, pimentón picante, sal y pimienta. Freímos hasta que quede dorado y sacamos de la sartén.
  • Pelamos el ajo y la cebolla, lo cortamos en trocitos pequeños. En la misma sartén que hemos hecho el tofu ponemos la otra cucharada de aceite de oliva y añadimos el ajo con la cebolla picado, pochamos hasta que quede tierno.
  • Mientras se va pochando, ponemos la pasta a cocer según nos indique las instrucciones del fabricante.
  • Añadimos el tofu a la sartén donde tenemos la cebolla, removemos bien. Añadimos la nata de soja, sal y pimienta. Dejamos que hierva un poco y lo retiramos del fuego.
  • Escurrimos la pasta (guardamos un poco del agua de cocción) y la añadimos a la salsa, si nos queda muy seco le ponemos unos 40 ml del agua de cocción hasta que queda más cremoso.
  • Ya tenemos lista nuestra carbonara vegana con tofu.
En esta imagen encontramos un plato de espaguetis con salsa carbonara vegana

La receta de carbonara original lleva huevo, queso y en algunos casos también contiene leche o algo de carne, por lo que no es una receta vegana, pero como siempre nosotros la hemos adaptado para hacerla totalmente apta para veganos y vegetarianos. En nuestro caso hemos utilizado nata de soja, disponible en mercadona por ejemplo, y en lugar de carne hemos utilizado tofu aderezado con especias al gusto.

La elaboración de esta salsa carbonara es bastante sencilla y en menos de 10 minutos podemos tenerla lista, que sumando los 10 minutos de cocción nos daría un delicioso plato de pasta a la carbonara casera y vegana en menos de 20 minutos, desde luego el que no come sano y vegano es porque no quiere. Además esta salsa vegana podemos utilizarla también para hacer pizza carbonara vegana.

Sin más os dejamos con esta video receta de como hacer carbonara vegana. ¡Buen provecho!

Etiqueta nutricional

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Recetas de pasta vegana

A continuación os dejamos algunas recetas de pasta vegana que hemos traido a la web:

Espaguetis con salsa de coliflor

Macarrones con queso vegano

Espaguetis con salsa de champiñones

Como hacer pasta carbonara

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