¿Te gustaría que te regaláramos una guía de iniciación a la cocina vegana? Déjanos tu email y te la enviamos ahora mismo.
Pastelitos de patata y brócoli
La receta de hoy es perfecta para esas comidas familiares en las que tenemos que llevar algo para picar y queremos sorprender con algo saludable y vegano. Hoy vamos a hacer pastelitos de patata y brócoli.
Pastelitos de patata y brócoli
Ingredientes
- 400 gramos Patatas.
- 150 gramos Brócoli.
- 1/2 Cebolla morada.
- 1 diente Ajo.
- 2 cucharadas Aceite de oliva.
- 3 cucharadas Harina de garbanzo.
- 6 cucharadas Agua.
- Pan rallado. Para emborrizar los pastelitos.
- Sal al gusto.
- Pimienta al gusto.
- Especias al gusto.
Elaboración paso a paso
- Pelamos las patatas y las cortamos en trozos no muy grandes.
- Cortamos los arbolitos del brócoli.
- Ponemos agua para cocer las patatas, las añadimos cuando el agua ya esté hirviendo. Podemos poner otra olla para cocer el brócoli o añadirlo a la mitad de cocción de las patatas unos 5 minutos, depende del tamaño.
- Mientras se cuecen las patatas y el brócoli vamos pelando la cebolla y el diente de ajo lo picamos muy pequeño.
- En una sartén ponemos un chorro de aceite de oliva y añadimos el ajo y la cebolla, pochamos hasta que quede tierno.
- Cuando tengamos las patatas y el brócoli tiernas escurrimos bien el agua y dejamos que se enfríe un poco para chafarlo con un tenedor, nosotros lo hemos hecho así para que queden algunos trozos más irregulares. Mezclamos bien la patata machacada y el brócoli añadimos la cebolla y el ajo pochados.
- Añadimos sal y pimienta al gusto.
- Le damos forma con ayuda de un poco de harina, hacemos la mezcla de harina de garbanzo y agua como si fuera el huevo. Pasamos los pastelitos por la harina+agua y seguido por pan rallado.
- Freímos en aceite bien caliente hasta que quede doraditos o bien podemos meterlo en el horno a 200ºc unos 15-20 minutos.
En la gastronomía española en las típicas comidas que solemos hacer con amigos o familiares en las que cada uno lleva un plato los platos suelen ser siempre los mismos y además por norma general no suelen ser platos veganos. Nosotros desde que empezamos a llevar platos veganos a este tipo de comidas nos hemos llevado una grata sorpresa y es que la mayoría de las personas se llevan una grata sorpresa y nos dan la enhorabuena, la mayoría de las veces sin percatarse de que es algo vegano.
En el caso de la receta vegana de hoy, los pastelitos salados de patata y brócoli si alguna vez habéis visitado la zona de restauración de Ikea seguramente os suenen, y es que la idea de esta receta surgió justo de allí. Además esta receta como todos los ingredientes que llevan son veganos no hemos tenido que sustituir ninguno para veganizarla. La patata es un ingrediente ya de sobra conocido y un buen comodín en la cocina vegana y el brócoli aunque históricamente no ha tenido tan buena aceptación como la patata es verdad que últimamente está ganando más protagonismo sobre todo por parte de los veganos.
Además el brócoli al ser un alimento con múltiples beneficios para nuestro organismo es bueno que esté presente de forma constante en nuestra dieta vegana. Estos pastelitos son también una forma ideal de darle brócoli a los más pequeños de la casa que en algunas ocasiones no son muy abiertos a comer brócoli. La elaboración de esta receta como habréis podido ver es bastante fácil y no requiere de habilidades especiales en la cocina para poder hacerla, así que os animamos a que os pongais manos a la obra y compartáis con nosotros el resultado.
Estos pastelitos salados veganos podéis congelarlos y tenerlos en el congelador para cuando se os presente una visita inesperada sorprenderlos con este manjar vegano o simplemente para cuando os apetezca. Os dejamos con la vídeo receta de estos pastelitos de patata y brócoli veganos. ¡Buen provecho!
