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Patatas a la carbonara vegana

En esta imagen aparece un plato de patatas a la carbonara veganas

La salsa carbonara vegana es una de nuestras favoritas y se la solemos añadir tanto a algún plato de pasta como a las patatas que os traemos hoy, una deliciosa receta de patatas carbonara veganas.

En esta imagen aparece un plato de patatas carbonara

Patatas a la carbonara vegana

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Tiempo de preparación 10 min
Tiempo de cocción 20 min
Tiempo total 30 min
Raciones 2 personas

Ingredientes
  

  • 300 g Patatas
  • 1/2 Cebolla
  • 200 ml Nata de soja
  • 100 g Tofu firme
  • 1 cucharada Aceite de oliva
  • 1/2 cucharadita Nuez moscada
  • 1 cucharadita Cebolla en polvo
  • 1 cucharadita Ajo en polvo
  • Sal o salsa de soja, según prefieras
  • 50 ml Leche de soja

Elaboración paso a paso
 

  • En primer lugar, ponemos a calentar agua en una cacerola para cocer las patatas.
  • Pelamos las patatas y las cortamos, nosotros hemos usado un sacabolas que teníamos en casa y hemos hecho las patatas en forma de bolitas, pero no es necesario hacerlas así, puedes cortarlas como quieras.
  • Cuando el agua rompa a hervir añadimos las patatas cortadas y las cocinamos hasta que estén tiernas.
  • Mientras se cocinan las patatas, vamos preparando la salsa carbonara. Pelamos la cebolla y la cortamos en juliana finita, si lo prefieres puedes cortarla en cuadraditos pequeños si no quieres encontrarte con los trozos de cebolla más grandes.
  • En una sartén ponemos el aceite de oliva y la cebolla, dejamos que se poche muy bien y una vez que esté tierna añadimos el tofu cortado en tiras pequeñas.
  • Mezclamos bien, ponemos la nata de soja removiendo para que se integre bien y añadimos las especias.
  • Añadimos las patatas cocidas y mezclamos muy bien para que la salsa se reparta por todas las patatas.
  • Si ves que se quedan muy secas puedes añadirle unos 50 ml de leche de soja o agua para aligerar un poco la salsa.
  • Probamos de sal y si es necesario rectificamos, ya están listas estas deliciosas patatas carbonara totalmente veganas, si quieres puedes añadirle un poco de queso vegano rallado.

Como ves, es una receta bastante sencilla, donde lo único que tenemos que hacer es poner las patatas a cocer y mientras tanto preparamos la carbonara. La receta original de salsa carbonara tiene ingredientes de origen animal, en concreto la nata y el bacon, en este caso hemos sustituido ambos, la nata por nata vegetal y el bacon por tofu.

Para darle un poco más de sabor puedes añadirle un poco de queso vegano rallado, pero en nuestro caso nos gusta bastante tal como lo hacemos en la receta así que no se lo añadimos.

Y si quieres acompañarla con una bebida deliciosa y saludable te recomendamos una Víver Kombucha 😋

Esperamos que te haya gustado y pongas en práctica la receta. ¡Buen provecho!

En esta imagen aparece un plato de patatas carbonara
ASDASD
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