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Patatas con verduras al curry

Hoy os traemos una sencilla receta vegana, de esas que os gustan, de las que se preparan con ingredientes que tenemos por casa, en poco tiempo y además están para chuparse los dedos. Hoy vamos a aprender como hacer un delicioso revuelto de taquitos de patata con verduras y con curry.

En esta imagen encotramos un plato de patatas junto mas verduras al curry

Patatas con verduras al curry

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Tiempo de preparación 10 min
Tiempo de cocción 20 min
Tiempo total 30 min
Raciones 4 personas

Ingredientes
  

  • 1 Calabacín
  • 2 Patatas medianas
  • 1 Pimiento Verde
  • 1 Zanahoria
  • ½ Cebolla
  • 300 ml Agua o caldo de verduras aprox
  • 1 cucharada Aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharadita Curry en polvo o pasta de curry
  • Sal
  • Pimienta
  • 100 gramos Espinacas opcional

Elaboración paso a paso
 

  •  Pelamos todas las verduras.
  • Las cortamos en cuadraditos pequeños, para que se cocinen por igual.
  • En una cacerola ponemos el aceite y añadimos la cebolla cortada. Dejamos que se poche un poco, para conseguir que se poche la cebolla le ponemos un poco de sal y así conseguiremos que suelte el agua. A continuación añadimos el pimiento, la zanahoria, la patata, las espinacas, el calabacín y rehogamos un poco.
  • Añadimos un poco de sal, el curry y removemos bien.
  • Añadimos el agua y dejamos que se pongan tiernas las verduras unos 20 minutos aproximadamente. Debe evaporarse casi toda el agua.
  • Rectificamos de sal y pimienta y ya tenemos listo para comer este plato sencillo y super rico.

Como ya habréis visto en otras recetas el curry es una de nuestras especias favoritas, nos encanta añadirlo en todas las recetas que podemos porque el toque que le da a las comidas es espectacular. En esta ocasión hemos añadido el curry a este sencillo revuelto de patatas y verduras para darle un toque oriental.

Como veis es una receta sencilla y que podemos tener lista en menos de media hora contando con el tiempo de cocción de las patatas y las verduras, ya que de elaboración apenas tiene 10 minutos.

Esta receta podeis combinarla con vuestras verduras favoritas para hacerla totalmente a vuestro gusto, hay tantas verduras que podríamos sacar miles de versiones de este sencillo revuelto, así que dejad volar vuestra imaginación y haceos este revuelto con vuestros ingredientes favoritos.

Sin más, os dejamos con la vídeo receta de esta receta vegana de patatas con verduritas al curry. ¡A disfrutar!

Cómo hacer patatas con verduras y curry

ASDASD
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