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Puré de verduras
Puré de verduras
Ingredientes
- 6 Zanahorias
- 1/2 Puerro
- 2 Nabos
- 2-3 Ramas de apio
- 1/4 Calabaza
- Judías verdes
- Sal
- Pimienta
- Bebida vegetal
- Agua
- Aceite de oliva
Elaboración paso a paso
- Para empezar pelamos todas las verduras, la piel de la calabaza es más dura pero igualmente puedes cocerla con la piel. Al puerro se le quita las hojas que más verdes están, se coloca bajo el grifo y se lava para quitarle posibles restos de tierra. Al apio le quitamos las hebras que tiene con un pelador o con el cuchillo, en el caso de que tengas pelador será más cómodo pero con el cuchillo también se puede hacer perfectamente.
- Una vez que todas la verduras estén peladas, las cortaremos en trozos pequeños. Hay quien corta la verdura en dos mitades o en cuatro y las pone a hervir, de esta manera tardará más en cocinarse, si no dispones de mucho tiempo lo mejor es que la verdura la cortes más pequeña.
- En una cacerola grande, que quepan todas las verduras más el agua, ponemos un chorrito de aceite de oliva añadimos el puerro y de seguido el resto de verduras, mezclamos todo bien y sofreímos un poco todo junto.
- Añadimos agua hasta que cubra las verduras, esperamos a que rompa a hervir.
- Poner a fuego medio-alto durante 30 minutos.
- Una vez que esté bien tierno, con ayuda de un cazo quitar todo el líquido que sea posible, el líquido lo podemos reservar y usar para cocinar un arroz, hacer sopa, etc.
- Trituramos todas las verduras, si va costando mucho trabajo añadimos un poco de líquido que hemos sacado antes. Trituramos hasta que quede una consistencia cremosa.
- Dependiendo como te guste más puedes dejarlo como puré o como una crema más suave. Para darle textura de crema de puedes añadirle un chorro de bebida vegetal (soja, arroz, almendras…) si vas a ponerle bebida vegetal no te pases añadiendo liquido como digo en el paso anterior (7).
- Sal y pimienta al gusto, también le da muy buen sabor un poco de nuez moscada.
Hoy os traemos una de esas recetas tradicionales que además son veganas, hoy os vamos a enseñar cómo hacer puré de verduras. El puré de verduras suele ser una de esas recetas perfectas para dárselas a los pequeños de la casa o a los grandes que no son muy amantes de las verduras. El puré de verduras nos permite combinar diferentes verduras y sus nutrientes en un único plato, con la ventaja de que si no eres muy amante de las verduras de esta forma son más fáciles de comer, ya que no las estás viendo físicamente, y aunque esto parezca una tontería funciona, sobre todo con los pequeños de la casa 😜.
Esta tradicional receta vegana tiene muchísimas variantes, tantas como verduras y combinaciones podemos hacer, nosotros hemos traído esta porque es una de las versiones que más nos gusta, pero podéis hacerla con las verduras que tengáis por casa. Esta receta es bastante sencilla, se podría resumir en pelar las verduras, trocearlas, cocerlas y triturarlas. Aunque el tiempo de preparación sea de unos 35 minutos, 30 son tiempo de cocción que podemos estar dedicando a otras cosas mientras se cuecen las verduras. Como veis la receta no tiene ninguna dificultad y es una excelente forma de introducir las verduras en nuestra dieta vegana si estamos empezando en el veganismo y todavía no estamos muy acostumbrados a las verduras.
Ya estaría lista esta receta vegana que además de fácil es bastante sana. Ahora os dejamos con la video receta del puré de verduras, recordad que si teneis alguna duda sobre el proceso, ingredientes o lo que sea, podeis escribirnos a info@mimenuvegano.com. ¡Buen provecho!
