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Quiche vegana
Hoy vamos a aprender cómo hacer una deliciosa quiche vegana combinada con calabacín y tofu.
Quiche vegana
Ingredientes
- 1 Lámina Masa quebrada
- 1 Calabacín Para el relleno
- 1/2 Cebolla Para el relleno
- 2 dientes Ajo Para el relleno
- 100 g Nata de soja Para el relleno
- 20 g Leche de soja Para el relleno
- 250 g Tofu firme Para el relleno
- 30 g Levadura nutricional Para el relleno
- Sal Para el relleno
- Pimienta negra Para el relleno
- Aceite de oliva Para el relleno
Elaboración paso a paso
- Precalentamos el horno a 190ºc.
- Para preparar la receta de la quiche necesitaremos la masa quebrada, en esta ocasión vamos a usar la masa comprada.
- A continuación, preparamos el relleno para la quiche, pelamos los ajos, la cebolla y el calabacín. Cortamos las verduras en pequeños cuadraditos.
- En una sartén amplia ponemos un chorro de aceite de oliva y ponemos a calentar, añadimos el ajo, la cebolla y el calabacín ya picados, sofreímos un poco y dejamos que se cocine bien durante 5-10 minutos, queremos que se pongan tiernos. Una vez que lo tenemos tierno apartamos del fuego y reservamos.
- A continuación preparamos lo que vamos a usar para hacer la otra parte del relleno, en la receta tradicional lleva nata y huevos pero para la versión vegana vamos a usar nata de soja (también puedes usar bebida de soja) y tofu firme, colocamos la nata de soja y el tofu firme en el vaso de la batidora y ponemos un poco de sal y los 30 g de levadura nutricional. Trituramos muy bien hasta obtener una masa con una textura parecida a la del yogurt.
- Con las verduras que tenemos ya pochadas, les ponemos un poco de sal y pimienta, las mezclamos con la masa de nata y tofu hasta formar una masa en la que las verduras están bien repartidas.
- En un molde, el típico de hacer tartas de manzana, engrasado o con papel de hornear para que no se nos pegue colocamos la masa quebrada y la pinchamos con un tenedor, esto lo hacemos para que no suba, dependiendo de la masa que vayas a usar deberías hornearla unos minutos antes, en nuestro caso no debemos porque hornearla, debes leer el modo de empleo.
- Colocamos el relleno en la masa quebrada y repartimos bien, cortamos unos tomatitos Cherry y los colocamos en la superficie.
- Metemos en el horno a 190º entre 20-25 minutos, hasta que esté doradita, en el horno ponla a una altura baja, no en la base de todo, esto es para que se cocine bien la base y no quede cruda.
- Sacamos del horno y dejamos que se enfríe antes de desmoldarla y ya está lista para comer.
En este caso, la masa para la quiche la hemos hecho directamente con una lámina de masa quebrada. En otras ocasiones también hemos hecho la masa, pero en esta ocasión no teníamos tanto tiempo y hemos elegido hacerlo así.
La elaboración, a pesar de lo que pueda parecer por la cantidad de pasos que hay en la receta, es bastante sencilla, y en unos 15 minutos podemos tenerla lista solo para hornear.
En nuestro caso la hemos acompañado con calabacín y tofu, pero al igual que pasa con la pizzas, puedes hacer vuestra combinación favorita con los ingredientes que más te gusten.
Esperamos que te haya gustado, pongas en práctica esta quiche vegana y compartas con nosotros el resultado. ¡Buen provecho!
