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Revuelto de tofu con judías verdes y setas shiitake
Hoy os traemos una receta de esas que podemos tener listas muy rápido, muy sabrosas y que nunca se nos ocurre hacer, hoy vamos a ver cómo hacer un delicioso salteado de tofu con judías y setas.
Revuelto de tofu con judías verdes y setas.
Ingredientes
- 200 gramos Tofu firme.
- 150 gramos Judías verdes cocidas.
- 90-100 gramos Setas shittake.
- 1/2 Cebolla.
- 1 diente Ajo.
- Sal al gusto.
- Zumo de medio limón.
- Aceite de oliva.
- 125 gramos Arroz cocido
- Especias al gusto: Ajo en polvo, cebolla en polvo, pimienta, curry...
Elaboración paso a paso
- Escurrimos bien el tofu y lo cortamos un forma de cubitos. Lo ponemos en recipiente y le añadimos el zumo de limón y las especias, lo dejamos reposar 15 minutos o si quieres que tenga más sabor lo puedes dejar reposar toda la noche.
- En una cacerola cocemos las judías verdes cortadas en trozos pequeños.
- Pelamos la cebolla, el ajo y lo cortamos en láminas finitas.
- Ponemos un poco de aceite de oliva en una sartén a calentar, añadimos la cebolla y el ajo para pocharlo. Cuando esté tierno añadimos el tofu con el zumo de limón y las especias.
- Mientras el tofu se dora vamos picando las setas en trocitos más pequeños y los añadimos junto con el tofu.
- Mezclamos bien para que las setas se cocinen, irán perdiendo agua y reducirán su tamaño.
- Por último añadimos un poco de arroz para acompañar nuestro revuelto.
Esta receta es típica de la cocina oriental y además de ser bastante sana por los ingredientes que lleva es una cena vegana muy rápida de hacer. Lo ideal es siempre tener en el congelador algunas verduras congeladas para esos días que no tenemos nada pensado para cenar y nos pueden sacar de un apuro haciendo platos tan ricos como el de hoy. En este punto nos gustaría aclararos una duda que nosotros también tuvimos.
¿Son las verduras congeladas saludables?
Después de buscar en varios sitios llegamos a la conclusión de que aunque las verduras frescas deben ser siempre la mejor opción, las verduras congeladas no son perjudiciales. De hecho no suelen llevar químicos y si se han sometido a un proceso de congelación adecuado la pérdida de nutrientes que tienen es mínima, así que ya no tenéis excusa para tener algunas verduras congeladas en el congelador y así poder usar para hacer estos platos veganos rápidos que os traemos al blog.
Las setas que hemos usado para la receta, setas shiitake, son una variedad de setas que podemos encontrar en la gran mayoru00eda de supermercados tipo mercadona o lidl, aunque si este tipo de setas no nos gusta o tenemos otras por casa podemos usar las que mu00e1s nos gusten. La elaboraciu00f3n es bastante ru00e1pida y al usar tan pocos ingredientes es bastante sencilla de hacer, asu00ed que es una receta perfecta para aquellos que au00fan no se defienden muy bien en la cocina vegana. Sin mu00e1s os dejamos con la vu00eddeo receta de este revuelto vegano. u00a1Buen provecho!
