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Risotto de calabacín

Hoy os traemos otra receta de arroz vegano, sin duda uno de los ingredientes que más versatilidad tiene en la cocina, hoy vamos a aprender como hacer un delicioso risotto de calabacín.

En esta imagen aparece un plato de risotto de calabacín

Risotto de Calabacín

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Tiempo de preparación 10 min
Tiempo de cocción 15 min
Raciones 2 personas

Ingredientes
  

  • 200 gramos Arroz redondo
  • ½ Cebolla
  • 1 diente Ajo
  • 1 Calabacín
  • 1 cucharada Margarina vegetal
  • 500-600 ml Agua o caldo de verduras
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Aceite de oliva virgen extra

Elaboración paso a paso
 

  •  Pelamos la cebolla y el ajo. Lo picamos en trocitos muy pequeños.
  • En una cacerola ponemos un buen chorro de aceite de oliva y añadimos el ajo seguido de la cebolla picada y lo pochamos poco a poco.
  • Mientras se pochan las verduras rallamos el calabacín pelado, también puedes dejarle la piel pero hay que lavarlo bien.
  • Cuando tenemos la cebolla y el ajo pochados añadimos el calabacín rallado dejamos que suelte un poco del agua que tiene.
  • Una vez que el calabacín a soltado parte del agua que tiene añadimos el arroz y mezclamos bien y salpimentamos.
  • Vamos añadiendo el agua poco a poco sin dejar de remover, de esta manera nos quedará el risotto cremoso.
  • Vamos repitiendo este proceso hasta que tenemos el arroz tierno.
  • Le ponemos la cucharada de margarina y removemos, esto hace que el risotto quede aún más cremoso y sabroso.
  • Probamos y rectificamos de sal si fuera necesario.

La receta tradicional de risotto es italiana y lleva ingredientes no veganos como el pollo o el queso, en nuestra receta simplemente hemos prescindido de estos ingredientes y hemos elaborado nuestro risotto con ingredientes de origen vegetal. En nuestro caso hemos elegido el calabacín como ingrediente principal para nuestro arroz vegano.

La elaboración es sencilla, como la de cualquier receta de arroz, y en menos de 30 minutos podemos tener listo este delicioso y saludable risotto de calabacín.

Sin más, os dejamos con la vídeo receta de este risotto vegano, esperamos que lo disfruteis. ¡Buen provecho!

Cómo hacer risotto de calabacín

ASDASD
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