Mi menú vegano

¡Busca aquí tu receta preferida!

También puedes apuntarte al Club Mi Menú Vegano para disfrutar de recetas, cursos, asesoramientos en la cocina y mucho más.

Risotto de remolacha

Risotto de remolacha

Hoy vamos con una de esas recetas que llaman la atención, un delicioso risotto al que le hemos dado un color rosa al usar remolacha en la receta.

Esta receta, es de esas que pega hacer para cuando te apetece sorprender a alguien para cenar, tanto por lo llamativo del color pero también por el toque que le da la remolacha al arroz.

Los ingredientes que hemos usado son fáciles de encontrar, así que si todavía no tienes pensado qué vas a comer hoy, ya tienes el plato perfecto. ¡Buen provecho!

Risotto de remolacha

5 from 1 vote
Tiempo de preparación 5 min
Tiempo de cocción 20 min
Tiempo total 25 min
Raciones 2 personas

Ingredientes
  

  • 250 g Arroz redondo
  • 2 Remolachas cocidas
  • 1 Cebolla
  • 2 dientes Ajo
  • 0,5 litros Caldo de verduras
  • 40 g Queso vegano
  • Perejil o cebollino para decorar
  • Aceite de oliva

Elaboración paso a paso
 

  • Comenzamos pelando la cebolla y el ajo. Lo picamos en trocitos pequeños.
  • En una sartén de unos 30 cm, ponemos un chorro de aceite de oliva y lo pochamos hasta que la cebolla tome un color casi transparente.
  • Mientras vamos triturando las remolachas que ya tenemos cocidas, hasta obtener un puré y reservamos.
  • Ya que tenemos las verduras pochadas, añadimos el arroz y una parte del caldo, es importante que el caldo esté caliente, removemos bien y añadimos el puré de remolacha, mientras removemos.
  • Dejamos que se integre todo, sin dejar de remover y vamos añadiendo el resto del caldo poco a poco.
  • Removemos hasta que nos quedemos sin caldo, ahora ya que el arroz está tierno le ponemos el queso vegano.
  • Rectificamos la sal y servimos.
  • Decoramos con un poco de perejil picado o cebollino.

Etiqueta nutricional

Ups… ¡Parece que no tienes acceso a este contenido!

Si aún no eres miembro de Mi Menú Vegano, deberías echarle un vistazo aquí – tendrás acceso a este contenido y mucho más, incluyendo más de 200 recetas, menús semanales, recursos, cursos sobre cocina vegana y una increíble comunidad de personas veganas y todo por menos de lo que vale un desayuno al mes. ¡Venga, únete, sabes que lo estás deseando!

Si ya eres miembro, parece que no has iniciado sesión, así que solo tienes que hacer clic aquí para acceder a este contenido. ¿Tienes problemas para iniciar sesión? ¡Contáctanos! 

Foto de María de Mi Menú Vegano

Bienvenid@ a mi pequeño rincón de internet, soy María, cocinera de profesión y desde hace más de 2 años comparto con vosotros recetas de cocina vegana, fáciles de preparar y respetuosas con el mundo animal, espero que disfrutes tanto como yo haciéndolas y por supuesto… ¡comiendotelas!  😋

RECETAS

Newsletter

Únete a nuestra comunidad

Información básica sobre protección de datos: Responsable: María Osuna Arias. Finalidad: envío de información comercial. Legitimación: Consentimiento del interesado. Destinatarios: no se cederán datos a terceros, salvo obligación legal. Sus datos serán gestionados a través de MailChimp. Derechos: Acceder, rectificar y suprimir los datos, así como otros derechos como se explica en la información adicional . También se puede instar reclamación ante la Agencia Española de Protección de Datos.
ASDASD
¿Te gustaría que te regaláramos una guía de iniciación a la cocina vegana? Déjanos tu email y te la enviamos ahora mismo.
Información básica sobre protección de datos: Responsable: María Osuna Arias. Finalidad: envío de información comercial. Legitimación: Consentimiento del interesado. Destinatarios: no se cederán datos a terceros, salvo obligación legal. Sus datos serán gestionados a través de MailChimp. Derechos: Acceder, rectificar y suprimir los datos, así como otros derechos como se explica en la información adicional . También se puede instar reclamación ante la Agencia Española de Protección de Datos.

¡Hola ! Estamos encantados de leerte, cuentanos.

Para nosotros tu punto de vista es muy importante, así que estaremos encantados de que nos hagas llegar cualquier sugerencia sobre la web, alguna mejora o característica nueva que te gustaría que tuviera. Asi que… adelante! Estamos encantados de leerte.

Información básica sobre protección de datos: Responsable: María Osuna Arias. Finalidad: atender solicitud Legitimación: Consentimiento del interesado. Destinatarios: no se cederán datos a terceros, salvo obligación legal. Derechos: Acceder, rectificar y suprimir los datos, así como otros derechos como se explica en la información adicional . También se puede instar reclamación ante la Agencia Española de Protección de Datos.

¡Accede a tu cuenta! o regístrate

¿No tienes cuenta? ¡Únete a nuestro club!

¿Has olvidado tu contraseña?  Recuperala aqui.

×