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Rollitos de primavera veganos

En esta imagen aparece un plato de rollitos de primavera veganos

Hoy damos otro salto en el mapa, en este caso para irnos al gran país asiático para aprender cómo hacer rollitos de primavera pero en versión vegana, una receta típica de la comida china y que hemos importado poco a poco a nuestro país.

En esta imagen podemos encontrar unos rollitos de primavera

Rollitos de primavera veganos

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Tiempo de preparación 15 min
Tiempo de cocción 20 min
Tiempo total 35 min
Raciones 2 personas

Ingredientes
  

  • 6 Láminas Pasta brick
  • 1 Zanahoria
  • 1 Puerro
  • 2 dientes Ajo
  • 1 Pimiento verde
  • 150 g Soja texturizada
  • 1/4 Col opcional
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Salsa de soja o sal

Elaboración paso a paso
 

  • En primer lugar pelamos el puerro, los dientes de ajo, la zanahoria y le quitamos las semillas del pimiento.
  • Cortamos todas las verduras en tiras de unos 4 cm, las tiras deben ser finitas.
  • En una sartén amplia ponemos un poco de aceite de oliva en la y vamos pochando las verduras, el ajo picado, el puerro, el pimiento y la zanahoria.
  • Hidratamos la soja texturizada con agua caliente.
  • Cuando las verduras estén un poco tiernas, sacamos del fuego y doramos ligeramente la soja texturizada, de forma opcional le puedes poner algunas especias.
  • Añadimos las verduras a la soja y removemos bien para que se integren completamente
  • Ponemos salsa de soja al gusto.
  • Extiende una hoja de pasta brick sobre una superficie lisa. Pon una porción de relleno en uno de los extremos sin llegar al borde de cada hoja, dobla 2 de los lados hacia el centro y después enróllalos sobre sí mismos para formar unos cilindros (de manera que queden unos cilindros cerrados por los lados). Hacemos esto con todo el relleno.
  • Precalentamos el horno a 200ºc.
  • Ponemos los rollitos en una bandeja de horno y horneamos a 180ºc durante 15 minutos aproximadamente. 

Esta receta de rollitos de primavera nos encanta por su sencillez, en apenas media hora podemos tenerla lista, es una excelente forma de comer frutas o verduras de una forma diferente.

Originalmente esta receta se suele comer con carne picada, en este caso para hacer la receta vegana simplemente hemos eliminado la carne de la receta y hemos pues un poco de soja texturizada. Si no te gusta la soja o simplemente no tienes a mano, eliminala de la receta y añade más verduras.

Los rollitos de primavera tradicionalmente suelen acompañarse con salsa de soja, esta salsa no suele gustar a todo el mundo porque es bastante salada, como alternativa puedes buscar una salsa de soja sin sal o echarle unas gotitas de limón en el relleno, le da un toque delicioso.

Esperamos que te haya gustado la receta, la pongas en práctica y compartas con nosotros tu resultado. ¡Buen provecho!

Etiqueta nutricional Rollitos de primavera

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