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Pesto
Hoy os traemos una receta de una salsa originaria de Italia, muy utilizada para preparar platos de pasta y que seguramente hayáis comido alguna vez. Hoy vamos a ver cómo hacer salsa pesto vegano.
Salsa Pesto
Ingredientes
- 20 g Albahaca fresca
- 2 cucharadas Piñones
- 1 diente Ajo
- 100 ml Aceite de oliva virgen extra
- ½ Limón
- sal
- pimienta
- 1 cucharada Levadura nutricional
Elaboración paso a paso
- En primer lugar, lavamos las hojas de albahaca para quitar los posibles bichitos o restos de tierra que tenga. Le quitamos los troncos que tenga y nos quedamos solo con las hojas.
- Pelamos el ajo y le quitamos el nervio central para evitar que se repita.
- En un sartén tostamos los piñones ligeramente hasta que tomen un color tostado claro.
- Ponemos los piñones tostados en el vaso de la batidora y trituramos ligeramente hasta formar un polvo. Añadimos las hojas de albahaca y el aceite de oliva, poco a poco para evitar que nos quede demasiado líquido. El resto de ingredientes, volvemos a triturar para que se mezclen bien. Si queda demasiado espeso añade un poco más de aceite de oliva.
- Ya tenemos listo nuestro pesto casero vegano, lo puedes usar en platos de pasta o ponerlo en pizzas que queda muy bueno. Nosotros en este caso lo comimos con espaguetis.
La salsa pesto es una receta que originalmente no es vegana ya que suele llevar queso parmesano en su receta, nosotros para veganizar esta receta de pesto vegano hemos usado en lugar del queso, levadura nutricional, como ya hicimos en la receta de queso parmesano vegano que os trajimos hace unos días a la web. La elaboración de esta salsa vegana es bastante sencilla, una vez tenemos los ingredientes listos tardamos menos de 10 minutos en tener la receta lista y podemos disfrutar de ella en la combinación que queramos.
Nosotros en este caso hemos comido unos espaguetis al pesto veganos pero esta salsa pega muy bien con multitud de platos, pasta al pesto, pizza, arroz, patatas, pan e incluso hemos visto a gente que acompaña algunas legumbres con salsa pesto, algo que tendremos que probar porque la verdad solo de pensarlo se nos hace la boca agua.
En internet podéis encontrar multitud de versiones de esta receta de salsa vegana, nosotros hemos hecho esta porque creemos que es la que más se ajusta a la receta de pesto tradicional, pero siempre podéis improvisar y sacar vuestra propia versión, en la cocina el único límite es vuestra imaginación.
Sin más, os dejamos con la vídeo receta cómo hacer pesto vegano. ¡Buen provecho!
