Mi menú vegano

Tortitas de arroz

Hace días en Tik Tok se hizo viral esta receta y quise preparar mi versión, es bastante sencilla de preparar simplemente necesitaremos 3 ingredientes básicos a los que le puedes poner si quieres alguno más para hacerla más a tu gusto.

A mi personalmente me flipó ponerle un poco de sal al chocolate que en combinación con todo queda super brutal, también se le puede añadir trozos de fruta para dejar un desayuno completo.

En esta imagen podemos encontrar una torta de arroz con crema de cacahuete y chocolate

Tortitas de arroz

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Tiempo de preparación 5 min
Tiempo total 5 min
Raciones 2 personas

Ingredientes
  

  • 4 Tortitas de arroz
  • 3 cucharadas Crema de cacahuete
  • 80 g Chocolate negro 85% o superior
  • 1 cucharadita Aceite de coco
  • Cacahuete troceado para decorar
  • Sal en escamas para decorar

Elaboración paso a paso
 

  • Sobre la tortita de arroz untamos un poco de crema de cacahuete.
  • Seguidamente ponemos a fundir el chocolate con el aceite de coco y 1 vez que lo tenemos fundido se lo añadimos por encima la crema de cacahuete de la tortita.
  • Le ponemos por encima un poco de cacahuete o de sal y metemos a enfriar metemos enfriar hasta que el chocolate se ponga duro y ya tenemos listo este nuevo dulce viral

     

    Overnight oat

    Hoy os traigo una receta que en este momento se ha vuelto muy conocida en redes, la llaman overnight oats pero no deja de ser un porridge, qué lo haces la noche anterior y lo dejas en la nevera. Ahora con el calor que hace viene súper bien y aparte para esos días en los que sabes que vas a tener menos tiempo para desayunar bien viene genial prepararlo por la noche.

    Es muy fácil de preparar y con unos pocos ingredientes y saludables puedes tener un desayuno súper rico y lleno de nutrientes, se puede hacer de lo que puedas imaginar.

    El porridge comúnmente es más conocido en el norte de Europa, pero cada vez está más sentado en todas las partes del mundo. Es 1 de mis desayunos favoritos en invierno Y aparte de tener tantos nutrientes como ya he dicho anteriormente también es súper saciante.

    En esta ocasión lo he preparado con crema de cacao y cacahuete en polvo, también le he puesto para complementarlo un poco más unas semillas de chía y esto hace que sea un desayuno súper completo.

     

    En esta imagen encontramos un porridge de desayuno

    Overnight oats

    5 from 1 vote
    4 min
    Tiempo total 4 min
    Raciones 1 persona

    Ingredientes
      

    • 60 g Copos de avena
    • 1 cucharadita Semillas de chía
    • 1 cucharadita Polvo de cacahuete
    • ½ cucharadita Cacao en polvo
    • 150 ml Bebida vegetal
    • Crema de cacao, cacahuetes tostados y platano Topping

    Elaboración paso a paso
     

    • ️ En una jarra o en un tarro con tapadera añadimos los copos de avena, las semillas de chía también se pueden sustituir por semillas de lino. ▫️Ponemos también el cacahuete en polvo y añadimos la bebida vegetal.
    • ️ Ponemos el cacao en polvo y removemos bien para que se disuelva, si fuera necesario ponemos un poco más de bebida vegetal.
    • Una vez que lo tenemos todo mezclado lo todo y lo metemos en la nevera durante toda la noche a la mañana siguiente los sacamos y los decoramos con los toppings que hayamos elegido.
    • ️ Ya tenemos listo este delicioso desayuno.

    Espero que os guste y que lo prepareis en casa, como veis no hace falta nada mas que unos pocos ingredientes.

    Crema de avellanas

    Crema de avellanas

    Hoy os traigo una receta que probablemente alguna vez hayas pensado que debe quedar muy rica con muchos postres, hoy vengo a dejaros esta absoluta maravilla con tan solo dos ingredientes, aunque también se puede sustituir por uno, que son solamente las avellanas y de esta forma nos puede llegar a durar más.

    Normalmente las cremas de frutos secos para que sean un buen procesado deben incluir entre sus ingredientes principalmente frutos secos, en muchas grandes superficies podemos encontrar todo tipo de cremas de frutos secos que contienen más ingredientes aparte de los frutos secos, y eso no es lo que buscamos. Buscamos que sea lo mas natural posible y ¿qué hay mas natural que prepararla una misma en casa?

    En la receta de hoy os enseño como preparar esta increíble cema de avellanas, en otras ocasiones he preparado en casa crema de cacahuete, pero esta vez tenia bastantes avellanas tostadas en casa y se me ocurrió preparar esta maravilla, mi idea era dejarla para hacer algún helado o una cheesecake vegana.

    En la web ya podéis encontrar una receta donde he usado la crema de avellanas y es que hace tiempo preparé este porridge de nocilla, al que he añadí esta crema, que junto al cacao y los demás ingredientes hacen una combinación brutal.

    En esta imagen encontramos un tarro con crema de avellanas casera

    Crema de avellanas

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    Tiempo de preparación 15 min
    Tiempo total 15 min
    Raciones 250 gramos

    Ingredientes
      

    • 250 gr Avellanas tostadas
    • 30 ml Bebida de avellanas o cualquier otra

    Elaboración paso a paso
     

    • Para preparar la crema de avellanas de hoy vamos a usar solamente dos ingredientes. En un vaso batido bastante potente, yo en mi caso uso la Thermomix. Ponemos las avellanas tostadas y las trituramos.
    • Trituramos muy bien hasta que empiecen a soltar la grasa, ahora es el momento de ponerle unos 30 ml de bebida de avellanas, puedes ponerle cualquier bebida vegetal.
    • Volvemos a triturar unos minutos y ya la tenemos lista.
    • La guardamos en un recipiente hermético y la guardamos en la nevera, puede durar 2 semanas perfectamente, si la haces solo de avellanas dura más tiempo.

    Bretzel vegano

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    Mug cake de galleta lotus

     

    Anteriormente ya os trajimos una receta de mug cake de crema de cacahuete en esta ocasión hemos cambiado la crema de cacahuete por galleta lotus, una opción perfecta para calmar ese antojo de dulce que todos tenemos de vez en cuando.

    Es una receta muy rápida y sencilla de hacer, en menos de 5 minutos está lista y el resultado es de diez. ¡A disfrutar!

    Mug cake de galleta lotus

    5 from 1 vote
    Tiempo de preparación 2 min
    Tiempo de cocción 2 min
    Tiempo total 4 min
    Raciones 1 persona

    Ingredientes
      

    • 60 g Harina de avena o también puedes usar harina de trigo
    • 100 ml Bebida vegetal
    • 20 g Azúcar Moreno Se puede sustituir por pasta de dátil
    • 3 g Levadura Química
    • 25 g Galleta Lotus
    • Chocolate negro Opcional para decorar
    • Crema de galleta lotus Opcional para decorar

    Elaboración paso a paso
     

    • En una taza ponemos la harina tamizada junto con la levadura, azúcar moreno y la crema de galletas lotus.
    • Añadimos la bebida vegetal y removemos bien con un tenedor.
    • Metemos en el microondas durante 2 minutos a máxima potencia, subirá bastante y saldrá un poco de la taza pero luego bajará ligeramente.
    • Le ponemos unas virutas de chocolate negro, una galleta lotus y también un poco de crema de galletas.
    • Si prefieres puedes sacarlo de la taza o comerlo directamente.

    Tostadas francesas de tiramisú

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    Paté de tomates secos

    Paté de tomates secos

    En esta imagen aparece un bol de paté de tomates secos

    Hoy te traemos una receta sencilla y saludable para tener una opción más a la hora de los desayunos o los snacks, un delicioso paté de tomates secos que con apenas 3 ingredientes y algunas especias podemos tenerlo listo.

    En esta imagen aparece un bol de paté de tomates secos

    Paté de tomates secos

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    Tiempo de preparación 20 min
    Tiempo total 20 min
    Raciones 6 personas

    Ingredientes
      

    • 200 g Tomate seco
    • 100 ml Agua
    • 150 g Anacardos
    • 1 cucharada Pimentón picante
    • 1 cucharada Pimentón dulce
    • 1/2 cucharadita Ajo en polvo
    • 1/2 cucharadita Comino
    • 1/2 cucharadita Nuez moscada
    • 1/2 cucharadita Sal

    Elaboración paso a paso
     

    • Ponemos los anacardos en remojo durante 8 horas.
    • Comenzamos hidratando los tomates secos en un cazo con abundante agua caliente durante 15 minutos. Dejamos que los tomates se enfríen completamente.
    • En el vaso de la batidora ponemos todos los ingredientes, junto con los anacardos escurridos y trituramos hasta obtener una pasta.
    • Servimos y ya podemos disfrutarlo. Lo podemos comer con rebanadas de pan, picos o cualquier cosa que se te ocurra.

    El desayuno suele ser una de esas comidas más monótonas del día, ya que como es al empezar el día, siempre vamos con prisas y no nos paramos a pensar que desayunar. Por eso siempre es buena opción habernos preocupado antes y tener varios opciones saludables como este paté listas para comer, a continuación, te dejamos algunas recetas que puedes dejar preparadas para un desayuno rápido y saludable:

     

     

    Muffins de banana bread

    Muffins de banana bread

    En esta imagen aparecen unos muffins de banana bread veganos

    El pan de plátano es una de nuestras recetas de dulces favoritas ya que, además de ser sencillo de preparar, es bastante saludable y está delicioso. Anteriormente ya os trajimos una receta de banana bread en esta ocasión hemos mejorado la receta y hemos hecho unos muffins de banana bread con chocolate.

    En esta imagen aparecen unos muffins de banana bread veganos

    Muffins de banana bread

    5 from 1 vote
    Tiempo de preparación 10 min
    Tiempo de cocción 20 min
    Tiempo total 30 min
    Raciones 12 muffins

    Ingredientes
      

    • 2 Plátanos maduros
    • 260 g Harina integral
    • 200 ml Leche de soja
    • 200 g Azúcar moreno
    • 1 cucharadita Levadura
    • Canela
    • 1/2 cucharadita Vainilla
    • Margarina Para engrasar los moldes
    • Chocolate negro Para fundir

    Elaboración paso a paso
     

    • En primer lugar, ponemos el horno a precalentar el horno a 200ºc.
    • Pelamos los plátanos, los machacamos y los reservamos para después.
    • En un recipiente ponemos todos los ingredientes sólidos, mezclamos bien hasta que estén bien integrados.
    • Añadimos los plátanos machacados, seguido por la leche y  removemos bien con unas varillas para que quede todo perfectamente integrado, sin ningún grumo.
    • Forramos los moldes de magdalenas con margarina vegetal y harina para que no se pegue, añadimos la mezcla hasta un poco más de la mitad del molde para evitar que se desborde y metemos al horno.
    • Horneamos a 190ºc durante al menos 15-20 minutos, el tiempo puede variar según el horno. Nuestros muffins están listos una vez que al pincharlos con el cuchillo o con un palito salga limpio, esto quiere decir que el muffin está cocinado por dentro.
    • Cuando tenemos nuestros muffins de  banana bread los dejamos que se enfríen bien y antes de comerlos fundiremos un poco de chocolate negro y le pondremos por encima para darle un toque aun más especial. Puedes añadirle a la masa si quieres unas nueces o por ejemplo en lugar de ponerle el chocolate al final se lo puedes añadir a la masa antes de hornear y así serán muffins de banana bread con chispas de chocolate.

    Cuando vayáis a hacer esta receta de banana bread, tened en cuenta el detalle de que los plátanos sean maduros y cuanto más maduros sean mejor, pues más dulzor le aportarán a la masa y menos azúcar tendréis que añadir. 

     

    En nuestro caso añadimos azúcar porque nuestros plátanos, a pesar de estar maduros, no estaban muy dulces, aunque lo ideal en esta receta de banana bread es no añadir azúcar, así queda mucho más saludable. Otra opción para endulzar es usar la pasta de dátiles, también es bastante saludable aunque nunca hemos probado este banana bread con la pasta de dátiles.

     

    Esperamos que te haya gustado la receta, la pongas en práctica y compartas con nosotros el resultado. ¡A disfrutar!

    Fluffy pancakes

    Fluffy pancakes

    En esta imagen aparece una torre de fluffy pancakes

    Hoy los golosos estamos de suerte, traemos una de esas recetas para satisfacer nuestros antojos de dulce. Hoy vamos a aprender como hacer unos “fluffy” pancakes veganos.

    En esta imagen aparecen unos pancakes veganos

    Fluffy pancakes

    5 from 1 vote
    Tiempo de preparación 5 min
    Tiempo de cocción 10 min
    Tiempo total 15 min
    Raciones 2 personas

    Ingredientes
      

    • 150 g Harina de trigo
    • 200 ml Bebida de soja
    • 15 g Levadura química
    • 20 g Sirope de dátiles
    • 1/2 cucharadita Canela
    • 1 pizca Sal
    • 15 g Margarina vegetal

    Elaboración paso a paso
     

    • En un bol ponemos la harina, la bebida vegetal, el azúcar, la levadura, la canela, la sal y la margarina derretida.
    • Mezclamos muy bien con unas varillas, la masa debe ser algo más espesa que otras masas de pancakes.
    • En una sartén antiadherente ponemos un chorrito de aceite de oliva y con un poco de papel de cocina lo extendemos muy bien.
    • Con una cuchara grande ponemos unas dos cucharadas de masa en la sartén, una vez que se comiencen a ver los agujeritos, eso es señal de que se está cocinando, le damos la vuelta.
    • Hacemos lo mismo con toda la masa y vamos poniendo los pancakes en un plato.
    • Servimos con plátano cortado y un poco de chocolate negro fundido, nosotros también le pusimos un poco de crema de cacahuete.

    Es una receta muy rápida de hacer, que podemos tener lista en apenas 15 minutos y que está tremendamente deliciosa. Estos fluffy pancakes, o pancakes esponjosos (ya que fluffy en inglés significa esponjoso), son bastante parecidos a los pancakes normales con la salvedad de que, como su nombre indica son bastante más gorditos y esponjosos por la levadura que llevan.

    Al igual que con las otras recetas de pancakes cuando hacemos esta receta siempre hacemos más masa de la cuenta para congelarla, así tenemos guardada para ir comiendo durante los próximos días cuando se nos apetezca.

    Para acompañarlos puedes hacerlo con tu crema favorita, en nuestro caso hemos hecho un combo y los hemos acompañado con crema de cacahuete y crema de cacao, una combinación de muerte 🤤.

    Esperamos que te haya gustado la receta, la pongas en práctica y compartas con nosotros el resultado. ¡Buen provecho!

    En esta imagen aparece una torre de pancakes esponjosos veganos

    Paté de «atún» vegano

    Paté de "atún" vegano

    En esta imagen aparece un bol de atún vegano

    Hoy vamos a preparar un untable estilo al típico paté de atún, que muchos solíamos tomar en los bocadillos cuando éramos pequeños, hoy os traemos la versión vegetal, el sabor es muy parecido y sin ningún ingrediente de origen animal.

    Atún vegano para untar

    5 from 2 votes
    Tiempo de preparación 10 min
    Raciones 2 personas

    Ingredientes
      

    • 200 g Garbanzos cocidos
    • 40 g alga nori o wakame
    • 10 g Tahini
    • ½ cucharadita Sal
    • Zumo de ½ limón
    • ½ cucharadita Levadura nutricional

    Elaboración paso a paso
     

    • En primer lugar, pondremos un recipiente con los garbanzos cocidos, si lo prefieres puedes cocer los garbanzos tú mismo, pero deberás ponerlos en remojo el día de antes.
    • Añadimos el resto de los ingredientes y trituramos bien, si quieres que quede más entero machacamos con un tenedor. Vamos despegando poco a poco lo que se quede más pegado en las paredes. Si lo prefieres puedes poner primero el alga en la batidora y trituramos para hacerla un polvo y de esta manera no nos encontraremos trozos a la hora de comerlo.
    • Una vez que lo tenemos con la textura que deseamos lo ponemos en un recipiente hermético, nos puede durar unos 5-7 días en la nevera.

    Este paté de “atún” vegano es bastante sencillo de preparar en apenas 10 minutos y con unos pocos ingredientes que podemos conseguir en la mayoría de supermercados podemos tener listo este delicioso paté vegano.

    La forma de prepararlo es muy similar al hummus, ya que el ingrediente principal es el hummus y además, lleva tahini, pero el ingrediente clave que es lo que le da el sabor a “atún” son las algas.

    Lo podemos tomar para dipear acompañado de crudités de verduras, picos de pan o bien untarlo en pan para una tostada o bocadillo. Una vez hecho, podemos conservarlo durante unos 4-5 días en el frigorífico y preferiblemente en un recipiente de cristal.

    Esperamos que te haya gustado la receta. ¡A disfrutar!

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